清蒸鲈鱼怎么做好吃又简单

清蒸鲈鱼的做法：
备用食材：鲈鱼1条，小米辣2个，生姜10克，葱30克，生抽3勺，食用油少许；

制作过程：第一步，鲈鱼一条，处理掉内脏洗干净，在背部划上2刀，方便入味，葱一根先取一部分切成功小段，生姜切成小片；

第二步，鲈鱼的肚子里和内脏都加上点葱姜，腌制10分钟，准备一个盘子，在盘子的底部放上生姜片，待将鲈鱼腌制好后，去掉腌制过的葱姜；

第三步，重新加上点新的，在锅中添上水，将水烧开，放入鲈鱼开始蒸，大火蒸8分钟，将剩余的大葱切成细细的丝；

第四步，准备一个碗，放入生抽、少许的白糖、香油，用一点点纯净水化开成料汁，待将鱼蒸熟，取出来，去掉葱姜丝，码放新的葱丝；

第五步，小米辣切碎也码放上，淋入料汁，用2勺油烧至冒烟，将热油浇在鱼身上，趁热就可以吃了。

小编总结：鲈鱼的价格相比于一般的鱼来说要稍微贵一些，但其价值却丰富，是很值得吃的，鲈鱼肉含有的蛋白质和维生素很丰富，适当吃对于促进大脑的发育和记忆力有很好的帮助，鲈鱼多数人会用清蒸的方法做，不过不喜欢清蒸的也可红烧或者是做成糖醋口味的，个人喜欢怎么吃就怎么做，家常菜也就是说没有过多的拘泥，按照个人喜欢的口味，只要将小技巧掌握好了，怎么做都好吃。

今天为大家分享一道家常菜“清蒸鲈鱼”的家常做法，清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于咸鲜。清蒸鲈鱼是广东省汉族传统名菜之一。属于粤菜系，海鲜菜谱之一，以鲈鱼为制作主料，清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于咸鲜。

下面为大家分享一下详细做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

【清蒸鲈鱼】

1.首先我们准备一下食材，鲈鱼一条，刮去鱼鳞，去除内脏，在鱼身两侧切上几刀，切的时候不要切透，切至鱼骨即可，再把鱼片成两半不要片透，以免影响造型，放在清水中洗净鱼身上的血水备用。

2.大葱白一根切成段，生姜一块切成片，均匀摆放在盘中，用生姜和大葱垫底，在透气的同时味道更香，再放上洗净的鲈鱼，浇上10克料酒去腥。

3.然后我们把鱼上锅蒸一下，锅内烧水，放上篦子，盖上锅盖，大火把水烧开把鱼放入锅中蒸6分钟。

4.蒸鱼的时间，我们准备一下配料，大葱白一段，剥去硬芯，切成细丝，生姜一块也切成细丝，红椒一片去籽后也切成丝，香菜一根切成小段，全部放在一起，加入清水浸泡，浸泡能去除配菜的浮色和辛辣味口感更好。

5.6分钟之后，鱼已经蒸熟，清香鲜嫩，把鱼从锅中取出，倒掉汤汁，挑出葱姜，汤汁比较腥，一定要倒掉，撒上准备好的葱姜丝。

6.锅内再烧油，油温7成热时起锅，把热油泼在鱼身上，激出葱姜丝的香味，再淋入20克蒸鱼豉油即可。

好了，这道简单又美味蒸鲈鱼就做好了，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

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