是用那纸来防止粘锅的,刚蒸熟的底部还没冷却还不会有水气,但如果生意不是那麼好,让蒸笼降温,底部也不会因为水分太多而烂烂的.
那纸用来防止粘锅的或被水汽浸泡的。旧时，都是垫纱布来处理，也有用食用油在笼屉里面刷一层，也有用。
不用的蒸笼里是垫草垫子的，那些就是用来防粘锅的
防粘锅
