甜米酒,记得以前,我们那里每家每户,都会自己酿造,口感好得不得了。特别是孕妇坐月子,必吃的“补品”!缓解疲劳,催奶水量,开胃消食的作用。由于制作的不同,吃多少的量也不同,产生的影响也不尽相同。像第一种,超市售卖的那种,不是真正意义上的甜米酒,无论是从口感方面,还是营养价值方面,都无法与自己酿造的相比。更何况生产的过程中增加了添加剂,以便于贮存。所以这一种甜米酒不能吃多,反正我是对它无感,少吃为妙!
在夏季,盛一碗米酒掺一点凉水,那口感绝对是无与伦比,一直甜到心里,口感相当好,不仅解渴而且解暑。甜米酒还有补养气血祛寒的功效,所以很多人喜欢。
甜酒是含有酒的成分的,虽然它酒精含量少,但是吃多了一样会醉酒,而且甜酒后劲足,吃的时候不觉得,吃过之后一个多小时酒劲就会上来,产生头晕,胃不舒服等醉酒的反应,所以好东西也要适量,吃多了就会对身体产生危害。
吃甜酒酿,不是直接生吃,或单单煮了吃。最多的是和荷包蛋、汤圆一起做了吃,给点糖,产妇进补,或作其他妇科进补吃。这样吃,荷包蛋或汤圆为主,甜酒酿是汤料,一般情况不会吃多。所以,甜酒酿不容易出现多吃现象。除非是小孩子好奇偷嘴,不由得生吃多了,那是必定大醉,睡个一天半夜就好了,对身体无大碍。甜酒酿是在酒曲的作用下,把糯米进行化学分解,改性淀粉成糖和其他人体更好吸收的物质,再个就是产生了酒精,含量大约在3%的样子,成年人吃多了会有微醺的感觉。
米酒有活血、养血、驱寒、暖身、通经、开胃等多种功效。喝碗温热的醪糟(米酒)汤,酸酸甜甜,既好喝,又能暖胃开胃,促进消化。