素食源于佛教信仰所以说民俗是退化的宗教这句话是否正确？

不对。素食并不是起源于佛教信仰。只是被佛教保留延续发扬并传承下去。素食真正的起源实际上源自于智慧文明对生命意义本质的反思并觉知。所以也很多非佛教弟子以及没有信仰的人，也是素食主义者。

从宏观来说，一切众生，本来是佛，说众生是佛之退化，未为不可。
佛教的起世经中，有记载众生从光音天时的仙人，逐渐退化成凡夫的过程。

不对啊
佛教最开始是吃肉的 创始人释迦摩尼（西游记里的如来佛）也是吃肉的
释迦摩尼给僧人定的规矩是持钵化缘 佛经里叫乞食（ 说白了就是要饭） 要来素食就吃素食 要来肉食就吃肉食
现在原始佛教的僧人还是秉承了化缘的规矩

东汉戴德编著的《大戴礼记》中说…“食肉勇敢而悍，食谷智慧而巧。”这是素食可提高智慧之说，见于我国最早之古代典籍。
此说对年轻的知识分子来说非常重要，可惜后之提倡素食者，多从因果业报和戒杀护生立论，很少人去研究“素食者智”之原理，误了多少人素食的机缘。近代日本国立公众卫生院平山雄博士研究发现素食者嗜欲淡，肉食者嗜欲浓；素食者神智清，肉食者神智浊；素食者脑力敏捷，肉食者神经迟钝……。他的这种发现与我国古代素食多智之说，不谋而合。来源…正信佛教网