不建议用高压锅来炖燕窝。正确的炖燕窝做法如下。
一、食材：燕窝 2盏，冰糖 15克，纯净水 适量
二、步骤：
1、将燕窝放入容器中
2、向其加入纯净水
3、泡发6至8小时
4、中途换一次水
5、等待7小时即可
6、挑出眼窝中的燕毛
7、将眼窝撕成条
8、进一步挑去杂质
9、将其清洗干净，过滤
10、放入隔水炖盅
11、加纯净水，略没过燕窝
12、向炖壶中加水
13、即可开始炖制
14、设置时间炖制40分钟
15、最后5分钟时加入冰糖
16、炖至冰糖融化，燕窝软糯即可
17、一道美味的冰糖燕窝就做好了