主料牛胸肉750克豆腐100克辅料食油2勺红尖椒适量八角2克葱3克蒜5克姜5克胡椒0.5勺盐1勺
步骤
香酥豆腐炖牛肉的做法步骤11.准备好牛肉、豆腐、葱、姜、蒜、干尖椒、八角。
香酥豆腐炖牛肉的做法步骤22.豆腐切块，姜切片、蒜拍破、葱切段、干红椒切丝。
香酥豆腐炖牛肉的做法步骤33.将豆腐两面用油煎一下。
香酥豆腐炖牛肉的做法步骤44.爆香姜、蒜。
香酥豆腐炖牛肉的做法步骤55.放入漂洗好的牛肉，加入八角、干红椒炒匀。
香酥豆腐炖牛肉的做法步骤66.盛入高压锅，加冷水，上气后压二十分钟。
香酥豆腐炖牛肉的做法步骤77.压好的牛肉约八分熟，放入砂锅内。将煎好的豆腐沿锅边码放好。
香酥豆腐炖牛肉的做法步骤88.舀两大勺郫县豆瓣于牛肉上。
香酥豆腐炖牛肉的做法步骤99.再倒入压牛肉的汤水。
香酥豆腐炖牛肉的做法步骤1010.煮开后，关小火，慢炖二十分钟；撒入葱段、胡椒。
香酥豆腐炖牛肉的做法步骤1111.略收汤汁即可关火。（牛肉软烂，豆腐饱含汤汁、豆香浓郁）
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