红薯梗的功效与作用。

功效与作用:

1、红薯茎尖中含有丰富的黏液蛋白，对人体的消化道、呼吸道、关节腔、膜的润滑和血管的强性有保护作用。

2、含有丰富的糖质、维生素和矿物质、食物纤维等。红薯中的胡萝卜素、维生素B1 等多种维生素，为维持人体健康所必需。

3、红薯中含有丰富的，如胡萝卜素，维生素c和叶酸。如果体内叶酸含量过低，会增加得癌症的风险，而经常食用红薯，有利于维持人体正常的叶酸水平。

扩展资料:

红薯梗的注意事项:

1、红薯梗营养丰富，但其中含有大量的液蛋白，虽然是对人体有益的东西，但很容易引发胃病，尤其是有肠胃积滞的人，切记不可以多吃。

2、红薯梗含有“气化酶”，吃后有时会发生烧心、吐酸水、肚胀排气等现象。

3、食用烹饪前，要把叶柄的外皮撕去，再炒或作汤、凉拌。

4、红薯梗，不要炒太熟，太熟吃起来不脆。

参考资料:百度百科-红薯梗

红薯茎尖中含有丰富的黏液蛋白，对人体的消化道、呼吸道、关节腔、膜的润滑和血管的强性有保护作用。这种物质可防止脂类物质在动脉管壁上沉积而引起的动脉硬化，可以扩止肝及肾脏等器官结缔组织的萎缩，提高机体的免疫力。另外，还具有升高血小板、止血、防止夜盲促进肠道里动、防止便秘等保健功能。

红薯梗苗又称红薯叶、地瓜叶，为旋花科甘薯属植物，是经人工选择而选育出供食用的红薯梗顶端茎尖嫩茎的品种，在中国香港仍至世界被誉为"蔬菜皇后"，"长寿蔬菜"及"抗癌蔬菜"。

红薯苗营养丰富，每100克红薯秧蔓顶端的10-15厘米及嫩叶、叶柄合称茎类。红薯茎尖含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素、铁和钙质。据化验分析:茎尖粗蛋白质量为干重的21.1%-15.1%，与猪牛肉相当。

目前，美国把红薯茎尖列为非常有开发前景的保健长寿菜之一。日、美等国甚至将红薯茎列为长寿食品或航天食品，德国称红薯叶、尖为蔬菜皇后。具润肠、通便和降血压等保健作用。

红薯梗中含有大量的蛋白质和粗纤维，这些物质能够促进肠道的蠕动能力，起到润肠通便排出毒素的作用。尤其是对于一些肥胖人群来说，常吃红薯梗，能够有助于减肥瘦身。另外，红薯梗还有一定的美容养颜功效，常吃可以保持皮肤细腻，提升皮肤的防御能力，延缓衰老等。