目前国家对生熟制品还没有一个统一的严格的界定，普遍认为经过熟制工艺的就算是熟制品了。
对于餐饮或食品加工来讲，豆腐属于能直接入口的食品了，应该算是熟制品。
熟食是经过高温加工处理的，豆腐未经过高温加工处理只能算食品原材料。
豆腐成品属于熟制品
