小鱼怎样腌取消啊好吃

主料

小鱼400g

方法/步骤

• 买鱼的时候，一定要看清楚，新鲜最重要，那种软哒哒放久了的小鱼不要买。买回来之后，把鱼内脏一定要处理干净。清洗的干干净净。然后沥干水，用盐腌着。

  

• 洗干净的小鱼腌上几个小时，水分差不多都沥干了之后，就可以准备好锅，倒入食用油。

  

• 油锅烧滚之后，开小火，一定要小火，然后放入小鱼，一次不要放太多只，而且也不要急着去翻动。

  

• 小火慢慢的炕熟，两三分钟后再轻轻把小鱼们都翻个面，煎另外一面。也可以适当加一点油。以防黏锅。

  

• 煎小鱼完全是考验耐心的时候，煎到两面金黄又不至于糊掉的时候，保持很好的状态，不要急着去翻来覆去的用锅铲铲来铲去的，容易不成型。

  

  

• 煎熟了之后就可以吃了，如果吃不完的话可以在太阳下晒一晒，晒干里面的水分，然后装在保鲜袋里，放入冰箱，想什么时候吃，加热一下就好了。

  

如果是要炸小鱼的话就按我说的做吧
首先把小鱼杀好洗净，放在盆子里，放入蒜末，姜末，陈醋，白醋，酱油少许便可，再放点料酒和盐，味精。搅拌一下放着盖上保鲜膜一小时后在打开让它腌制一下入味。
然后，擦干锅倒入一些油，开火热油锅。再拿个小蝶子倒一些玉米淀粉出来，再把刚刚腌好的鱼一条一条夹好粘上淀粉，最好粘均匀。再放到热锅里炸酥。火候中等就好。
炸成金黄色就OK了。试试看吧