雀巢淡奶油如何打发

　　仓储温度:
　　在整个的仓储过程中淡奶油都不能暴露在高温下或太阳直射，仓储温度控制在30度以下，有条
　　件的尽可能的在4-6度冰箱冷藏，切忌冷冻！
　　避免机械性损伤(剧烈摇晃，振动，引入空气)
　　仓库搬运一定要注意轻拿轻放！

　　打发环境温度：
　　打发场地环境温度控制在18度-22度

　　淡奶油的温度：
　　淡奶油在搅打前要充分冷却，必须在0-6度的冰箱内冷藏12个小时，切忌冷冻！
　　打发前，淡奶油自身的中心温度控制在6度左右

　　打发器皿的温度：
　　为取得良好的打发效果，搅拌缸先要冷藏30分钟!脂肪球必须含有比率合适的液体及结晶的脂肪，温度高的奶只含液态脂肪，搅打困难！

　　容量:
　　一般淡奶油的容量要超过搅拌球的一半以上!太少或太多都会使奶油无法充分发泡！
　　常用机器的奶油建议打发数量：
　　5升机器：1包
　　7升机器：2包
　　10升机器：3.5包奶油

　　速度:
　　1)搅打时，搅打器和容器要位置协调,以便尽快完成搅打否则，温度上升，搅打效果不好，
　　可能引起黄油出来!
　　2)先用慢速搅拌2分钟;
　　3)用中高速度匀速搅拌6分钟至7成发,雀巢淡奶油的打发率高于其他品牌奶油!
　　(用高速的打发时间不是固定的,根据不同的使用机器做最佳时间记录!)

　　注意点:打好后不需要象植物奶油打发一样的用慢速搅拌消泡,否则会有塌陷的现象!

淡奶油如何打发？

教你如何打发淡奶油

冷藏12小时以上，24小时以内。电动打蛋器，持续5分钟以上。注意奶油不能太少，否则空气进不去。

我打电话问过了，说雀巢直接加淡奶油的淡奶油无法打发。如果你好运可以直接加入淡奶油。