骨头汤如何熬煮才能补钙？需要注意些什么问题？

大家都知道多喝骨头汤能够补钙、长高，同时老年人多喝骨头汤，还能够有效的预防骨质疏松等症状。但是熬煮骨头汤的时候也一定要注意方式方法，否则也会让骨头中的营养成分丢失，在熬制骨头汤的时候可以搭配适量的食材，同时提前焯水，小火慢炖90分钟就可以了。但是在熬制过程中，一定要注意用冷水慢慢升温，同时炖汤一定不要早放盐。

一、骨头汤一定要这样做

买回来的骨头一定要提前清洗干净，并且放装有冷水的锅中进行焯水，然后捞起并再次用清水将其洗干净。将骨头放进砂锅里面，依次放入葱，姜，蒜，花椒，同时倒入清水进行烧开，烧开之后一定要注意撇去在汤面上的浮沫，同时捞出花椒并倒入料酒。将准备好的其他辅食依次放入，用中小火熬制90分钟到两个小时就可以了，最后，再依次放入盐、胡椒粉等调料进行调味。想要让骨头汤更补钙的话，可以煮的时候滴几滴醋。

二、熬制骨头汤时，一定要注意这几个问题

在熬制骨头汤时一定要用冷水，因为骨头上会带一些肉，如果一开始就用热水的话，就会使它的外层蛋白质立刻凝固，从而里面的蛋白质不能充分的溶解到汤里，而只有通过加够冷水慢慢加温之后，骨头的所有蛋白质才能充分溶解进汤。并且在水开时加几滴醋，可以使钙、磷等营养物质充分溶解到汤里，这样炖出来的汤不仅更富有营养价值，而且还有利于肠胃吸收。一定要注意在炖汤的时候不要提早放盐，否则会使肉内含的水分过早的流失，从而影响汤的鲜味。

多喝骨头汤确实可以给身体带来很多好处，这是具有科学依据的，但而且熬制骨头汤的方法也很简单，如果家中有病人或者小孩的话，可以选择骨头汤来进行身体营养的补充。但是如果汤熬错了，确实也挺可惜，大家在熬制之前一定要掌握好方法。

首先应该把骨头用凉水浸泡两个小时，这样才能把骨头里的血水浸泡出来，应该把骨头冷水下锅，煮开以后加入一些料酒，然后加入一些食用盐和食用油，不要加太多可以放入一些枸杞，花旗参，西洋参之类的补品这样可以起到更好的补钙效果，在熬骨头汤的时候，尽量要少放调料味品。

我们在熬煮骨头汤的时候，可以在里面加上一点醋，然后小火慢炖1~2个小时，因为醋可以帮助骨中的钙溶出；我们在熬煮骨头汤的时候，一定要注意火候以及熬煮的时间，时间太久的话，营养物质都会流失。

在熬骨头汤的时候放一些醋和盐，这样可以让汤中增加钙离子的含量。要适当的延长熬煮的时间，也要适当的添加一些香椿。