家常豆腐的做法是什么?

2024-12-12 18:31:05
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回答1:

主料:豆腐1块、胡萝卜半个、小青菜4棵。

辅料:大蒜4个、生姜10克。

1、将豆腐切片,生姜、大蒜、胡萝卜都切碎丁备用。

2、再往一碗中倒入生抽、老抽、糖、蚝油、半碗凉白开,搅拌均匀备用。

3、将整颗小青菜择掉外层黄叶,再清洗干净,尤其是根部内层泥沙。

4、洗净后放入煮沸的清水中焯熟焯变色。

5、将焯好的青菜过凉水,挤干水分,摆放入盘中备用。

6、起锅倒入油,油烧至7成热,平铺放入豆腐片。

7、中火煎至两面金黄;尽量少翻面,可频繁晃动煎锅来使其受热均匀。

8、倒入姜末、蒜末、胡萝卜末,小心煸炒出香味。

9、倒入调好的料汁,大火烧开,小火炖煮。

10、剩余少许汤汁时,出锅装盘即可。

回答2:

主料:豆腐200g、猪血300g。

辅料:油适量、郫县豆瓣酱适量、蒜苗适量。

砂锅豆腐的做法

1、把豆腐猪血洗净切成小块。

2、炒锅里倒进油,放进郫县豆瓣酱小火炒出红油。

3、添进清水大火煮开。

4、把豆腐猪血块放进砂锅,倒进炒好的酱汁。

5、大火煮开用小火炖5分钟。

6、关火后洒上蒜苗段。

回答3:

主料:豆腐150克、淀粉80克、水10毫升、食用油5毫升。

辅料:葱花5克、香菜1根、生抽15克、白砂糖20克、盐2克、白醋5克、番茄酱20克。

1、香菜切段,豆腐切片。

2、将豆腐裹上淀粉。

3、碗中加入生抽,白砂糖,盐,白醋,番茄酱,水,淀粉,搅拌均匀。

4、锅中放油,放入豆腐,小火煎至金黄盛出。

5、锅中放油,倒入葱花,大火爆香,倒入豆腐,加入事先调好的酱料,大火收汁,即可食用。

6、脆皮豆腐成品图。