冬天大葱怎么保存方法

大葱是生活中缺一不可少的一种蔬菜，平时在做饭做菜的时候大葱可以发挥相当充分的功效，我们吃的菜香味和饭香味都是用大葱炒出来的，这天气比较干燥，新鲜买回来的大葱容易发干，这个时候保存大葱是很关键的问题，那么冬季大葱如何保存才保留大葱中的新鲜呢？

(1)架藏法，在露天或棚、室内，用木杆或钢材搭成贮藏架。将采收晾干的大葱捆成7～10千克的捆，依次堆放在架上，中间留出空隙通风透气，以防腐烂。露天架藏，应用塑料薄膜覆盖防雨雪。贮藏期间定期开捆检查，及时剔除发热变质的植株。
(2)地面贮藏法，在背风处的平地上，铺3～4厘米厚的沙子，把晾干捆好的大葱密密码在沙上，根朝下，宽1～1.5米。码好后在四周大葱根部培15厘米高的沙土。上覆草帘、塑料薄膜防雨。
(3)沟藏法，在阴凉通风处挖深20～30厘米、宽50～70厘米的浅沟。把选好、晾干的大葱捆成10千克左右的捆。沟内灌足水后，把大葱一捆一捆栽入沟内，用土埋严葱白部分，四周用玉米秸围一圈，以利通风散热。气温降低前，加盖草帘或玉米秸。
(4)窖藏法，采收后晾晒数日，把大葱捆成10千克左右的捆，直立排放于干燥、有阳光避雨的地方晾晒。当气温降到0℃以下时，入窖内贮存。窖内保持0℃低温，注意防热防潮。
(5)冷库贮藏法，将无病虫害、无伤残的大葱捆成10千克左右的捆，装入箱或筐中，放入冷藏库堆码贮藏。库内保持0～l℃，相对湿度80%～85%。贮藏期间要定期检查，及时剔除腐烂变质的大葱。
(6)微冻贮藏法，在东西向墙北侧挖10～20厘米深、1～2米宽的浅沟。将经晾晒的大葱拥成7～10千克的捆，竖排存放于沟内。贮藏初期大葱捆上部敞开，每周翻动1次，使大葱叶全部干燥。天气寒冷，大葱白微冻时，给大葱培土，顶部用草帘盖住。
对于许多北方和南方地区的朋友们来说，保存大葱我们需要注重以上的这几个方法，如果实在没有这几个方法，可以用保鲜膜的方式来保存大葱，不过要注意的是大葱的本身离不开水，放在一个比较潮湿，防热防潮的地方。

将大葱晾晒数小时后剔除病株伤株，再捆成葱把后放在通风良好的地方，直至大葱表面水分完全被阴干；在背阴通风处挖土沟，深33厘米左右，沟150厘米左右，长视贮量而定，沟距为50-70厘米；将大葱栽入沟内，再用土埋严葱白部分即可；将大葱放在背阴的墙角或阴凉室内，再在大葱四周用湿土培埋至葱叶处。
一、沟藏

1、收获大葱后将其就地晾晒数小时，之后除去根上的泥土并剔除病株、伤株。

2、将大葱捆成若干个重量为10公斤左右的捆，然后将其放在通风良好的地方（6天左右），直至大葱的外表上的水分被完全阴干。

3、在背阴通风处挖沟，沟深以33厘米左右为宜，沟宽以150厘米左右为宜，沟长视贮量而定，沟距以50-70厘米为宜；若沟底的湿度较小，则可以对其浇透水（1次即可）。

4、待水全部渗完后将大葱一捆挨一捆地栽入沟内，注意要使后一捆大葱的叶子盖住前一捆大葱的上部（若是用30-50厘米长的玉米秆靠着周围插一圈会更好，这样有利于通风散热），最后用土埋严葱白部分即可（严寒到来之前用草帘或秸秆稍加覆盖，这样可使大葱被贮藏到来年的3月份）。

二、埋藏

将经过晾晒、挑选以及捆把的大葱放在背阴的墙角或阴凉的室内（地上铺一层湿土），然后在大葱的四周用湿土培埋至葱叶处即可；或者可以选择在室外埋藏，但是要注意在严寒来临之前加盖草苫，以防大葱受冻。

三、干藏

1、将收获的大葱晾晒2-3天，期间要敲落其根部上的泥土并剔除病株和伤株，待大葱被晾晒至7成干时将其扎成重量为1千克左右的葱把。

2、将葱把放在干燥通风处（单层存放），期间注意做好防热、防潮的措施即可。

四、假植贮藏

1、在院内或地里挖一个浅平的地坑，然后剔除大葱里面的伤株、病株，再将质量较好的大葱捆成小捆。

2、将捆成小捆的大葱假植在坑内，然后用土壤埋住葱根和葱白部分，埋好后再浇灌适量的清水即可。

五、冷藏

将挑选过的大葱扎成小捆，然后将其码入筐内并放入冷风库中堆藏，库温以0-1℃为宜，相对湿度以80%-85%之间为宜；贮藏的过程中要定期打开葱捆进行检查，若发现有发热、变质的大葱，则要及时将其剔除，以防腐烂现象出现蔓延

趁现在大葱的价格还算便宜，所以有很多的人都会在这个时候买上很多来放在家里面，但是这样储存的大葱，一般存放几个月都是非常新鲜的，下面我就跟大家说一下这个存放的方法吧。

我们在挑选大葱的时候一定要看仔细，我们在挑选大葱，一定要挑选那种葱白特别长的，这样吃的地方就会比较多，如果是葱叶发黄就不要购买了，买回来的话把大葱上面的泥土全部去掉，然后晾晒几天就可以把这个大葱捆成一小块儿一小块儿的，然后用葱叶做个结。然后把葱根朝下放在阴凉的地方就可以储存了，而且这样可以让大葱通风透气，所以它就不会腐烂。

所以大家如果以后再买来大葱，不知道怎么保存的情况下，就这样来保存吧，这样保存出来的大葱是不会腐烂的，而且口感也是不错的，大家学会了之后以后去保存大葱，就这样做吧。

第一种方法：买回来的新鲜大葱，仔细检查一下有没有烂叶，如果有烂叶，一定要把烂叶去掉，不然其他的好葱叶也会被传染烂掉。然后，把整捆大葱的根部，放进家里的花盆或者是鱼缸里，然后装点土，土要没过葱根10厘米，放在阴凉处保存。这样大葱就像是还种在土里一样，水分不会流失，也不会烂叶。随吃随取，都像是刚从地里拔回来的新鲜大葱一样。

第二种方法：和第一种方法一样，储存大葱之前，先将大葱的烂叶去掉。找一个干净的纸箱，把大葱放进去，葱叶可以漏在外边，箱子不要密封，直接放在家里的阴凉处保存就可以。采用这个方法时要注意，吃哪棵葱就拿哪棵，不要总是翻动大葱，总是翻动它，大葱就容易坏掉。

第三种方法：把大葱干皮，和叶子都去掉，然后把大葱切成3段：葱白，葱茎，葱叶。然后，分别装进3个食品袋内，将葱白和葱茎放在冰箱冷冻保存，将葱叶放进保鲜保存，什么时候用就直接在冰箱内取出就可以了。

用这三种办法保存大葱特别的好用，大家感觉采用第几种方法比较方便呢？大家注意葱不怕“冻”，怕“动”！储存大葱时，家里温度低点没事，大葱不怕冻。但是，储存大葱时不要总是翻动它，吃一颗就拿一颗。这样大葱可以放好几个月都不会坏。

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