烙饼怎么做又软又好吃？

想做的薄煎饼好吃，有窍门，软脆，饼香一层，凉也不会硬。

北方人大都爱吃面食，这一点在我家体现得尤其明显。馒头花卷烙饼饺子，样样爱吃，每顿吃都不腻。我最爱吃的还是烙饼，从小就喜欢，只要是饼，都爱。单位食堂每天主食都有烙饼，但是去晚了就只剩烙饼渣儿了，可见烙饼的受欢迎程度之高。

烙饼的做法很多，也很简单。面粉作为中国人的主食可以做出许许多多的花样。烙饼大体分为死面的和发面的，要把饼做得又软又好吃，有一定的方法，和面的这一步很重要。 如死面饼可以做成葱花饼，椒盐饼，馅饼等和面时需用热水这样烙出的饼很软……。发面饼需要将酵母粉用温水化开倒入面粉中发酵。 

在家自己烙饼并不复杂，提前活面饧面，剩下的程序几分钟就搞定了。简单省事又能满足自己的胃，何乐而不为呢。以前自己烙的饼没有层，后来选择到主食店买着吃，主食店的烙饼虽然软，但是也没有层，而且放凉了就会变硬。后来经过他人指点，自己也可以烙出层多松软，表皮酥脆，放凉也不会硬的烙饼了。其实方法很简单，马上和您分享。

所需成分：

面粉500克，温水适量，盐1g，油适量

方法：

1把温水加到面粉里，做成面团。离开半小时。这一步非常重要。水要加一点，表面一定要柔软，而且表面的时间不能短，这也是软煎饼的关键。

2把面团切成适当大小的面团。厚度约34毫米。

三。均匀地在蛋糕上撒少许盐和适量的油，使蛋糕表面沾上油。

4沿着半径切一把刀，卷起，形成面团。

5卷成蛋糕。

6在锅上刷适量的油。把50%的油加热到蛋糕里，两面都加热到金黄色。上面有鼓，意思是熟的。整个过程以中小火为主，不要翻面，盖锅盖。

要想做出松软可口的烙饼，首先和面不能太硬，要尽量软，而且用温水和面。烙饼时尽量用小火，火不能太旺。再刷上点底油，烙饼会显出金黄色，特别好吃。

烙饼想又软又好吃就这样做，取适量面粉，一半用开水和面一般用温水，活好面放置一会，然后擀成大面饼，撒上食盐，放食用油抹匀，卷起来，均匀分成几段，取一段擀成饼状，小火烙制，这样做出来的烙饼又软又好吃。

想要把饼烙得又软又好吃的话，那么和面是最关键的一步，我们一定要用温水将面团和的软一些，醒面半个小时以后再做成饼，这样做出来的饼特别软。