梅干菜肉饼的做法

梅干菜饼的家常做法，饼皮酥脆技巧都在这里，学会不要再出去买了吃了。

梅干菜肉饼的做法

1准备多半小碗温水，酵母粉加入温水中搅拌均匀；

2备好的面粉中，一边缓缓倒入酵母水，一边用筷子搅拌成絮状；

3将絮状面揉在一起，揉至面团儿光滑，盖上保鲜膜，发酵至两倍大；

4梅干菜提前泡发，多遍冲洗，洗去泥沙，与五花肉一起剁成馅儿；

5剁好的馅儿，加入生抽、糖、盐、芝麻油、胡椒粉拌均匀待用；

6发酵好的面团，放在面板上用力揉，排出里面的气体；

7面团儿搓成长条，分成均匀的等份儿，压扁，捏成饼状，包裹馅儿料；

8像捏包子一样，将边缘收回，捏紧，然后压平；

9电饼铛加热，倒少量的油，待油热后，将包好的馅儿饼正面朝下放入；

10待一边烙至金黄后，翻面同样烙至金黄色，即可。

梅干菜肉饼的做法

1.肥瘦肉分开，瘦肉切碎肥肉切小粒。

2.梅干菜洗净，冷水浸泡2小时至泡发，切碎备用，香葱切碎。

3.瘦肉馅加入调味料，搅拌均匀后分次加入少许冷水，用力搅拌，直至水分被吸收，肉馅形成粘稠的胶状；在调好的肉馅中加入梅干菜末和肥肉粒拌匀，做成5个圆球按扁放入盘中。

4.大火烧开蒸锅中的水，将装有肉饼的盘子放入大火蒸15分钟至熟 ，出锅后撒上葱花即可。

放到现在或者是先放一些面粉，在沟通。