南北方饮食差异究竟有多大？

南北方饮食差异主要有：南方喜饮茶 VS 北方大口喝酒、南方喜饭前喝汤 VS 北方喜欢饭后喝汤、南方人说的饭 VS 北方人眼中的主食、南方人吃青菜 VS 北方人吃青菜、南方人烹调方式和口味 VS 北方人烹调方式和口味。

1、南方喜饮茶 VS 北方大口喝酒

对于餐桌上喝茶还是喝酒，南北方各有自己的一套原则。南方饭店吃饭都要收取茶味费，这对于北方免费的大麦茶来说就是奢侈，因为它们只是摆设。

北方人喜欢喝酒，一上桌忽的成打的酒就上桌了，白的啤的喝到你嗨。平时渴了的时候，解渴的不是水，而是酒，两个陌生人一旦对上酒，那就是称兄道弟的好朋友。而南方人则更崇尚饮茶文化，注重养生。

2、南方喜饭前喝汤 VS 北方喜欢饭后喝汤

饭前喝汤饭后喝汤，也是一场没有硝烟的战争，成为网友们互掐的永恒话题。南方人餐前喝汤是仪式，而且是真的喝“汤”，骨头肉类称之为渣，是要去除的，北方人饭后喝汤是“溜缝儿”，骨头肉类才是汤中精华。

所以南方饮汤文化相对北方来说更加盛行，特别是像广东地区，汤更是成为日常 饮食中必不可少的一道料理，种类繁多，功能各异，但无外乎都是为了养生。

3、南方人说的饭 VS 北方人眼中的主食

接下来就是主食，饭是什么，南方人眼中的饭就是单纯的白米饭，但在北方人眼里，饭就是馒头、饺子、大饼、面条，还有其他很多可以都可以当主食。在南方人眼中包子，饺子，大饼之类的只能是小吃，偶尔吃一下，觉得新鲜，常吃就觉得腻味。

4、南方人吃青菜 VS 北方人吃青菜

再来说说在餐桌上占据霸主之位的青菜，南方人表示，点菜的最后一定要说“再加个青菜就够了”，不点个青菜这顿饭就感觉不太健康，连吃面都要煮一条青菜意思意思，吃火锅时总要点个青菜安慰自己，就感觉今天吃了一顿养生火锅。

北方人则是不管炒啥青菜都要加点肉，认为这才是对青菜最大的尊重。而且南方人说的青菜是大白菜、芥蓝、空心菜这种带叶子的，而北方人说的青菜是绿色的统称为青菜。

5、南方人烹调方式和口味 VS 北方人烹调方式和口味

南方和北方在烹调习惯、口味风格等方面亦有不同。比如稀饭，北方是小米粥、大米粥，最多放几颗枣。南方人，不仅粥里放菜，还放诸如火腿、大枣、咸蛋等多种食材。南方人喜甜，北方人喜咸。南方人吃菜喜欢分开炒，北方人则偏爱放在一起炒。

南北饮食的差异