如何确定肉鸭和蛋鸭的氨基酸需要量？

鸭需要的各种氨基酸在体内主要用于合成蛋白质；其次用于合成机体需要的其他活性物质，如色氨酸可以转化为烟酸，酪氨酸可以转化为甲状腺素和肾上腺素，蛋氨酸为体内合成代谢提供甲基等；再次，体内多余的氨基酸可以作为能源物质，氧化分解后为机体提供能量。
鸭的氨基酸需要量受体重、日龄、生产性能、环境温度和日粮能量浓度等因素的影响。因此，在研究确定鸭氨基酸需要量时，应充分考虑鸭的生理阶段、生产性能水平、环境因素和采食量大小。
确定鸭氨基酸需要量的方法目前主要采用析因法和剂量反应法两种。用析因法估测鸭特定氨基酸需要量时，将氨基酸需要量划分为维持需要和生产需要两部分，分别测定维持需要和生产需要两项数据，进行合并即得氨基酸需要量。在测定时假设：不同年龄和体重的鸭子其蛋白质沉积只是数量上的增加，而组成蛋白质的氨基酸模式和数量不发生变化，即用于生长的氨基酸需要量可由沉积的蛋白质数量和质量来估计。
剂量反应法是确定鸭氨基酸需要量的常用方法。在确定某种氨基酸的需要量时，将试验鸭分为5个以上的处理组，分别饲喂不同氨基酸含量的试验日粮，根据生长鸭、产蛋鸭的生产性能指标、屠体指标、血液生化指标等一系列指标变化和反应，确定该氨基酸的营养需要量。利用剂量反应法研究获得的氨基酸需要量数据反映了鸭的总氨基酸需要量，具有更强的实用性。