用鸡架熬高汤最简单的去腥方法就是水开后，把浮沫撇出来，然后加入生姜一起煮，这样就能去腥了。
先把鸡架浸泡两个小时泡出血水，然后焯水，这样就可以熬高汤了
1.先把鸡骨架焯水，时间需要焯15至20分钟，然后洗净。
2.然后按照10斤水,3斤鸡骨架的比例，先放水，水里放香菇、姜片、草果，水烧开后放过焯水的鸡骨架下锅大火熬制。
3.然后放葱段、料酒和白胡椒，大火5分钟，转小火熬制30分钟，熄火前10分钟加盐调味即可。
您除了可以多放一点姜之外，我建议可以加两张干豆腐，干豆腐有很强的，吸附能力，能有效的去除腥味
用鸡架子熬鸡汤想要去腥味的话可以加几片当归，当归既可以盖住腥味还能提升汤的香味，一举两得
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