任何能够减缓碳水化合物进入血液的物质都是有助于保持血液中葡萄糖浓度均衡的有益物质。基于这条准则,我们可以粗略地得出下面的结论:将富含蛋白质的食物与含有丰富纤维的糖类食品搭配着吃是实现健康饮食的经验法则。具体应该如何做呢?
• 吃植物种子及坚果类食品的时候,最好搭配着水果。
• 谷类食品是碳水化合物的来源之一,如果早餐以谷类为主,那么最好搭配着吃一些植物种子及坚果。
• 将鲑鱼、鸡肉或豆腐和大米搭配在一起。
• 吃意大利面食时,在调味汁中添加四季豆。
• 农家干酪搭配燕麦硬饼,或者鹰嘴豆泥搭配黑面包。
• 制作三明治时,最好选用无糖花生酱和全麦面包。