所述情况可能属于内部承包关系,受伤职工可以要求你或餐馆承担工伤责任;如果餐馆承担责任的,可以向你追偿。
这个有点麻烦了,要是你跟酒店是合作关系,你承包了厨房,那就是你负责雇佣这个人的了,那你就要承担责任的,但是应该是你跟酒店各一半的责任,所以说你们可以去协商一下。
若你与老板系分包和承包关系,你是需要承担部分责任的。若你与老板之间是实际的劳动关系,则可以带该员工去做工伤认定,可以要求老板承担,你无需承担。
没有责任,公司应该给你们交保险,如果没交,员工在工作期间受伤,由公司负责。
这个有点复杂,建议找线下专业的法律顾问咨询,因为只要发生劳务关系,不管是否有合同。劳动法都会保护打工者的。你需要找法律顾问咨询,如果避免承担重大责任,想办法让老板负责多一点