蜂蜜表面一层白泡沫能吃吗

可以吃。

蜂蜜酿造的过程是蜜蜂把多糖（花蜜或者蜜露）变成单糖（果糖和葡萄糖）的过程，这个过程是十分缓慢的，蜂蜜经过充分酿造以后就会封盖，这表明蜂蜜成熟了，其实蜂蜜的酿造活动并未停止。蜂蜜有后熟性，就是从蜂巢中取出蜂蜜以后，蜂蜜中的酶继续发挥作用，酿造蜂蜜至完全成熟。

蜂蜜在酿造过程中会有细微的气泡产生，所以在一些新鲜的蜂蜜表面，总能见到细微泡沫，这并非是蜂蜜的质量问题，是蜂蜜本身一个正常的现象。

扩展资料：

蜂蜜产生气泡是因为微生物发酵，但吃起来并没有大问题，无非口感变差。蜂蜜是蜜蜂从野外采集来的，因此原蜜（指蜂巢中的蜜）会含有微生物，在生产过程中也可能受到微生物污染。

蜂蜜中微生物的种类和数量都相对较少，因为它本身就有一定的抑制微生物生长的作用。蜂蜜糖分多、渗透压大，最常见的微生物是嗜渗酵母和耐高糖酵母，其中嗜渗酵母是蜂蜜产生气泡的主要原因。

参考资料来源：人民网-蜂蜜起泡了，还可以吃吗？

参考资料来源：百度百科-蜂蜜

应该能吃 我爷爷家的蜂蜜也是在养蜂人 那里直接买的。现在已经放很久了，下面是透明的，上面有一层白色的，我看着像是不能吃了，但是我爷爷说能吃，还一直在吃呢！！听说如果是纯蜂蜜，是不会过期的，而且存越久越好，可以当药，拉肚子，轻微的烧伤，口臭，皮肤痒，都有好处。如果是不纯的过一段时间就会发酸。其实不用担心了，是有的，我家就是养蜜蜂的，从小喝蜂蜜长大。纯天然的蜂蜜是含有很多活性物质的，装进瓶子只要你有晃动它都会有这个白泡沫的。说明你买的是春天然的蜂蜜。如果你是在觉得不舒服的话就用勺子把它搞开，如果一点都没有的话那应该是经过加工过的蜂蜜的了（活性物质变少了）希望能帮到你
能吃.蜂蜜在常温、常压下，具有两种不同的物理状态，即液态和结晶态（无论蜂蜜是贮存于巢蜜中，或者从巢房里分离出来）一般情况下，刚分离出来的蜂蜜都是液态的，澄清透明流动性良好、经过一段时间放置以后，或在低温下，大多数蜂蜜形成固态的结晶、因此人们通常把它分为液态蜜和结晶蜜。

结晶蜜由于晶体的大小不同，可分为大粒结晶、小粒结晶和腻状结晶、结晶颗粒直径大干0.5微米的为大植结晶；颗粒直径小于0.5微米的为小粒结晶；结晶颗粒很小，看起来似乎同质的，称为腻状结晶或油脂状结晶。

需要分情况来看，有些情况下蜂蜜表面的泡沫是震荡产生的，长途的运输就很容易造成蜂蜜表面产生气泡，这种情况是不需要担心的，可以正常食用。

而变质蜂蜜则往往会产生异常的酸味、臭味、苦味甚至是变质发酵后的酒精气味，也有的会在表面产生大量密集的小气泡，这种情况就不建议继续食用了

蜂蜜起泡其实也是衡量蜂蜜是否是原生态,是否是纯真蜂蜜的标志之一,也是检测方法之一.　
没有加工的蜂蜜在摇动时容易出现泡泡的原因有以下几点：
(1)蜂蜜中蜂蜜中蛋白质有4-7种,通常以胶体物质存在,它是蜂蜜中介于分子和悬浮颗粒之间不能用过滤方法除去的质粒.这种胶体物质在浅色蜂蜜中的含量为0.2%,在深色蜂蜜中为1%左右.它对蜂蜜的色泽和浑浊度有一定的影响!并能促成蜂蜜起泡泡! 但不会改变蜂蜜的品质.
(2)未经过处理的高度蜂蜜有很强的抗菌能力.蜂蜜抗菌作用的原因普遍认为除了蜂蜜是糖的高浓度溶液和低pH值能抑制微生物的生长发育外,更重要的是蜂蜜中葡萄糖在葡萄糖氧化酶的作用下产生的抗菌物质----过氧化氢的结果!过氧化氢在高温下易分解出氧气!从而使蜂蜜的表面有一层白泡泡!
这种情况建议不要再吃了。