杏鲍菇炒之前用水焯一下吗

炒杏鲍菇用焯水吗

不需要。

准备材料：

牛里脊肉肉、杏鲍菇、红椒、青椒、姜末、蚝油、淀粉、香油、酱油、生抽、料酒、鸡精、黑胡椒粉、糖、盐

杏鲍菇烧牛肉粒做法：

1、牛里脊肉切丁，加姜末，酱油，白糖，黑胡椒（可多一点），用手抓匀，放冰箱腌20分钟。

2、蒜切末。

3、青、红椒切丁。

4、提前准备一碗调味汁:蚝油，白糖，生抽，鸡精，少许盐搅匀。

5、20分钟后从冰箱取出牛肉丁，加料酒，干淀粉，香油，用筷子搅拌均匀。

6、起油锅，小火放入蒜末煸出香味。

7、杏鲍菇提前洗干净切丁)接着放杏鲍菇下锅翻炒，中火不停翻炒至杏鲍菇变色、出水。

8、这个时候加一丁点酱油，翻炒一下让杏鲍菇上色均匀，盛出备用。

9、锅烧热放油（热锅凉油），小火下牛肉丁翻炒至八成熟，此过程全程小火。

10、加入杏鲍菇丁，持续翻炒。

11、把步骤4的调味汁倒入锅中翻炒均匀，最后入青椒、红椒段翻炒至断生即可盛盘。

杏鲍菇炒之前不用焯水，可以直接炒。

胡萝卜炒杏鲍菇的做法

用料： 杏鲍菇、胡萝卜、葱、青椒、油、辣椒、盐、酱油

1、买来的杏鲍菇用清水洗干净，用刀切成一片片薄片

2、胡萝卜洗净去皮，用刀切成一片片薄片

3、葱洗净，用刀切成丝，青椒洗净，用刀切成丁 。

4、锅烧热放少许油，烧至八成熟，放入胡萝卜翻炒，至胡萝卜变软。

5、放入杏鲍菇、辣椒一块翻炒，加入葱、盐、酱油调味。

6、出锅装盘，一盘香喷喷的胡萝卜炒杏鲍菇就可以食用了。