当归为何要硫熏，如何区分原生态当归和硫熏当归

在岷县，挖出来的当归晒干后置于阴凉干燥处存放就可以了。岷县地处青藏高原东麓与西秦岭陇南山地接壤区，境内海拔为2200 -3872米之间。属于高原性大陆气候，年平均气候4.9℃--7.0℃，是天然的冷库，因此农家的当归只要置于阴凉通风处存放就可，无需硫熏，省力省钱。但是为什么现在市场上会出现硫熏当归呢？当归之所以硫磺熏制，一方面是熏过后当归颜色变的金黄，卖相好。另一方面是为了防止运到外地后药材被虫蛀。
的当归和未熏的有很大区别的，也很好辨认。熏过的颜色金黄，闻起来有明显的硫磺味，吃起来有酸味。未熏的原生态当归呈土褐色，没异味，吃起来有点甜味，苦、麻。
原生态当归，自然晒干，未熏，在岷县保存，每次运一箱到兰州销售，快完时补货，所以保证了当归的原生态，药香浓郁

有图在博客里面。

之所以用硫磺加工当归，主要是对当归进行漂白，以保证卖相，此外还便于保鲜，即使淮山片受潮了也不容易发霉 。说到底为了卖相，能卖好价格，不容易发霉，不会造成发霉扔掉的情况

鉴别很容易，熏过的颜色金黄，闻起来有明显的硫磺味，吃起来有酸味。未熏的原生态当归呈土褐色，没异味，吃起来有点甜味，苦、麻。

只要你买的当归不要太白，就是好的，你像有些生晒参、党参、麦冬、川贝都很白，都是用硫磺熏出来的。

不法商家啊，还不是为了使其有卖相。