德芙66%醇黑巧克力和德芙黑巧克力的区别

味道上来说醇黑比香浓黑要苦。

关于巧克力的可可含量

如果你留意一下买到的进口巧克力，上面都会标有：**% minimum cocoa,而贴的中文标签就翻译成了可可脂**%。有的还会译成可可粉**%。其实这都是不准确的，给大家造成了一个误区。正确的应该译成可可固形物的含量，简称可可含量**%

巧克力可可含量会多少才会比较好？ 

• 按欧共体及美国FDA（美国食品及药品管理局）的标准，黑巧克力可可含量不应低于35%，其中18%必须是可可脂（欧共体有此规定，而美国好像没有说）

• 而我国的最新的规定只是要求黑巧克力可可脂含量不应低于18%（其实这是不准确的，或着说不够规范，原因在后面的文章中会提到）。

• 但可可含量在50%以下的黑巧克力不可避免会变得太甜，其实糖对巧克力，就像我们做菜时放的盐一样，少量的能增加风味，但过多反而会破坏风味；

• 其实最佳的可可含量约在55%----75%之间，可可含量在75%---85%属于特苦型巧克力。这是使巧克力可口的上限。可可含量高于85%的，只有那些狂热的巧克力迷才会喜欢，再就是在烹饪时会用到。 

可可含量在55%-75%之间就一定是好的巧克力吗？ 

• 答案是否定的。最关键的是可可豆的质素。优质的巧克力是用克里奥罗和特立尼达可可豆做成的，有的甚至只用克里奥罗；

• 当然有的也会加一些佛拉斯特罗可可豆来以得到特殊的风味和口感。普通的巧克力都是用佛拉斯特罗可可豆做成的。

味道上来说醇黑比香浓黑要苦。巧克力的价值在于可可脂的含量，香浓黑可可脂含量17%，配料表有标注，66%醇黑顾名思义就是可可脂和可可粉含量超过66%。可可脂都身体有很多好处，但因为价格昂贵，普通巧克力的含量很低，德芙普通的含量才17%啊，其余的都是添加奶粉，植物油，糖类。真正的巧克力不增肥，只是里面的添加剂不好。如果有条件的话，宁可吃一块66%醇黑，也不吃普通的。你可以从网上查查巧克力的知识！

跟你们说66%的德芙醇黑巧克力非常难吃，不好吃买回去有什么用呢

德芙醇黑巧克力含66%的可可脂，有很高的营养价值。

香浓黑70%可可脂。