都说吃大蒜是抗癌的，要是吃多了了？长芽的大蒜吃了有抗癌了效吗？拜托了各位 谢谢

（1）大蒜具有提高机体免疫力、防癌治癌的作用。医学研究发现，大蒜中有一种含硫的成分，能够消除致癌物。 如果出了 蒜苗 ，大蒜中的糖分会有减少，但抗癌的有效成分硫醇和硫化丙烯不会减少太多，而且不会产生其他有害物质，可以继续使用。 （2）大蒜 辛温 ，多食生热，且对局部有刺激，阴虚火旺、目口舌有疾者忌食；患有 胃溃疡 、 十二指肠溃 疡、 肝病 以及 阴虚火旺者 忌用； 眼病患者 在治疗期间，应当禁食蒜和其他刺激性食物，否则将影响疗效；同时大蒜不宜食用过多容易引起动火，耗血，有碍视力。 （本答案部分参考互动百科相关词条）

大蒜是人们普遍喜爱的一种蔬菜，供食用的部分有青蒜、蒜苔、蒜瓣等，不管是青蒜，还是蒜苔蒜瓣，都具有一种特殊的辛辣臭味，其有效成分为大蒜辣素，同时还含有丙酮酸和氨，也就是说，大蒜从蒜头发芽到重新长成蒜头，体内营养成分在各个生长阶段的转变过程中不产生有毒物质。大蒜头发芽只是蒜头在适宜的外界条件下，利用其自身的贮藏养分而形成另一种形式的食用产品，所以，只要大蒜头末变色发霉腐烂，即使发了芽也能吃，吃了没有什么害处，只是味道略差罢了。

大蒜长芽与不长芽的没有什么区别，有相同的作用。