魔芋烧鸭子（川味）的做法
鸭子切块，尽量将血水洗净，用少量盐和料酒腌渍20分钟
青椒、大葱、洋葱、泡姜、生姜、干辣椒、大蒜等切碎
魔芋切块，焯水5分钟
锅内烧少量油，加入大蒜、豆瓣、生姜、泡姜、干辣椒、花椒，炒香
倒入鸭肉，翻炒一会，待鸭肉出油后加少许白糖，继续翻炒几分钟
加水、盐、酱油、老抽、八角、桂皮，倒入大葱和魔芋，翻炒均匀，大火煮开
倒入青椒和洋葱，转小火熬至锅内汤汁变得很浓，就好了
