农村最常见的几种野菜，你吃过几种

1、荠菜
又名枕头草、护生草。荠菜叶嫩根肥，含有丰富的蛋白质、维生素C以及人体所需的各种氨基酸和矿物质，野菜中的上品，翻炒、做汤、包子、饺子、混沌等都很美味，荠菜还是是一种“地道药材”，具有和脾、利水、止血、明目等功效，可以治疗高血压、冠心病、痢疾、抗癌、肾炎等症。而且荠菜丰富的胡萝卜素是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。
2、婆婆丁
在农村又叫蒲公英，很多农民都吃过，它的花粉含有维生素、亚油酸，枝叶中则含胆碱、氨基酸和微量元素。蒲公英还是珍贵的中草药，主要功能是清热解毒，消肿、利尿，具有抗菌的作用，能激发机体的免疫功能，达到利胆和保肝的作用。焯过后生吃、炒食或做汤都可以，可拌海蜇皮、炒肉丝。另外，蒲公英也可以和绿茶、甘草、蜂蜜等原料一起，做成清热解毒的茶饮。
3、灰灰菜
又名灰菜、灰条。灰菜色绿、味美、鲜嫩、口感好，营养丰富，含有蛋白质、糖分和矿物质等多种对人体有益的营养物质，做法简单凉拌或翻炒。具有清热解毒、利湿、杀虫的作用，特别是清肠、通便作用，立竿见影，食用灰灰菜还能够预防贫血，促进儿童生长发育，对中老年缺钙者也有一定保健功能。
4、马齿苋
又名马齿菜、五方草。含有蛋白质硫氨酸、核黄素、抗坏血酸等丰富的营养物质。它的吃法有很多种，焯过之后炒食、凉拌、做馅都可以，常见的有大蒜拌马齿菜、马齿菜粥等。马齿菜具有很高的药用价值，有解毒、消炎、利尿、消肿的功效。而且马齿菜能降低血糖浓度、保持血糖恒定，对治疗糖尿病有一定的作用。