坚果应该怎么吃

1.
炒熟了吃更安全。生的坚果一般会含有较多的植物酸，人吃多了会出现呕吐、胃胀、食欲减退甚至呼吸急迫等不良反应，而经晒干或炒熟的坚果，植物酸的含量会大大降低，所以吃起来更加安全。生杏仁中还含有某些有毒成分，但是经炒熟后毒性会降低不少。当然，炒的时间不宜过长，以免因为过度加热破坏坚果中维生素等营养成分。
2.
很多人喜欢吃油炸花生米或者炸腰果之类，其实不建议用油煎炸坚果，因为坚果本身已经富含植物油，煎炸后则会更加油腻，既难以消化，也不利于健康。最好是煮食，或者烘焙至熟透。部分坚果亦可生吃，比如花生、核桃。
3.
不妨碾碎了再吃。坚果富含植物油和蛋白质，往往不好消化，吃起来也容易觉得腻。所以，不妨把果仁碾碎，做糕点时放进去，或者加在牛奶、酸奶里，另外，还可以用坚果仁的碎末做调味料，做菜、熬汤、煮粥的时候撒上一些。尤其对于幼龄儿童来说，有些坚果的果实太大，也不太安全，碾碎了吃更好。
4.
坚果虽好，也不能多吃。坚果热量非常高，50g瓜籽中所含的热量相当于一大碗米饭。一般人一天吃30g左右的坚果比较适当。吃多了，多余的热量就在体内转化成脂肪，使人发胖。而且，有些坚果一旦过量食用，也会产生一些不良后果。比如患有肠胃疾病或皮肤油脂分泌旺盛、易长青春痘的人，吃花生的时候就要控制数量；而最常见的坚果——葵花籽一旦摄入太多，容易形成脂肪肝或肝功能障碍。此外，葵花蛋白质具有抑制睾丸成分，育龄男性也不宜多食。如果吃多了坚果，当天的烹调用油一定要少用点或少吃点饭。尤其不要在吃饱喝足后又不加节制地大吃。
5.
冬天最宜吃坚果，夏天则尽量少吃。腹泻患者、咽喉疾病患者、儿童和一些过敏人群则要慎食。因为坚果富含大量膳食纤维和大量油脂，有较强的“滑肠”作用。凡是正在发生腹泻的人、消化道急性感染者均应暂时避免吃坚果。

坚果切碎吃和整粒吃各有利弊，因人而异。

　　有研究证实，与打碎吃相比，大杏仁整粒吃的时候，饱腹感会比较强，餐后控制血糖上升的效果更好一些。这是因为，大杏仁质地紧密，纤维含量高，彻底嚼碎磨碎比较困难，所以消化速度慢，引起的血糖、血脂的上升速度自然也会比较慢。打碎吃则可能让消化速度加快。如果磨成酱，就更是如此。

　　对于那些消化不良的人，或者对于那些贫血缺锌而特别关心矿物质吸收率的人来说，坚果打碎吃或者磨成酱吃比较好；但是对于血糖、血脂比较高的人来说，坚果整粒吃对于控制血糖、提高饱腹感、预防血脂上升可能更有益处。

　坚果富含蛋白质、油脂、矿物质和维生素，常食可增强体质、预防疾病，以下是坚果健康大剖析：

　　杏仁：可抗老化、促进伤口愈合、解毒、清理疤痕和防止头发变灰等。
　　榛子：可抗衰老，增加皮肤弹性。
　　核桃：可抵抗衰老，调节激素分泌。
　　腰果：有益于细胞更新，有利于皮肤光滑，头发生长，防治粉刺。
　　芝麻：可防止头屑，指甲粗糙，防治白斑，粉刺和湿疹。
　　葵瓜子：可抗衰老，解毒，防止脱发和头屑。
　　板栗：富含柔软的膳食纤维，可健脾胃、补肾强心，适合糖尿病人食用，栗子还能治肾虚和腰腿无力。
　　松仁：具有降血压、防止动脉硬化、防止因胆固醇增高而引起心血管病的作用。
　　开心果：可降低胆固醇含量，减少患心脏病机会。

　　另外，尽量吃新鲜的坚果，少吃油炸和烤的，还有夏威夷果仁的热量高、脂肪多，应少吃。虽然坚果有益健康，但吃多容易发胖，不可贪口多吃哦！

坚果直接吃你就out啦~3招坚果健康养颜吃法拿好不谢

什么时间吃坚果最适合？每天吃多少量最健康？