真菌和，细菌都对人体有害么

不是 ，例如酵母菌（可以做面包、酒等）乳酸菌 （可以做酸奶等） 写对人有益。
细菌对于人类有益的有：
大肠杆菌和乳链球菌能合成VitB1、B12泛酸、叶酸及VitC、K等.双岐杆菌产酸造成酸性环境可促进对 VitD、Ca、Fe的吸收.唾液链球菌产生的H2O2抑制脑膜炎球菌生长,大肠菌素可抑制痢疾杆菌生长.
细菌对于人类有害的有：
耐药性葡萄球菌繁殖成优势菌而发生腹泻,偶尔发生致死性葡萄球菌脓毒血症；变形杆菌和假单胞菌生长旺盛并侵入组织发生肾炎或膀胱炎；白色念珠菌大量繁殖,引起肠道、肛门或阴道感染,也可发展成全身感染；艰难梭菌在结肠内大量繁殖,并产生一种肠毒素及细菌毒素,导致假膜性肠炎.
真菌对于人类有益的有：
霉菌可用以生产工业原料(柠檬酸、甲烯琥珀酸等),进行食品加工(酿造酱油等),制造抗菌素(如青霉素、灰黄霉素)和生产农药(如“920”、白僵菌)等.酵母菌是重要的发酵素,能分解碳水化合物产生酒精和二氧化碳等.啤酒酵母可用来发酵生产酒精或药用酵母,也可通过菌体的综合利用提取凝血质、麦角固醇、卵磷脂、辅酶甲与细胞色素丙等产品.红曲霉可制红曲、酿制红乳腐和生产糖化酶等.抗生菌能抑制别种微生物的生长发育,甚至杀死别种微生物的一些微生物.其中有的能产生抗菌素,主要是放线菌及若干真菌和细菌等.抗菌素广泛地应用抗菌素以治疗许多微生物感染性疾病和某些癌症等.在畜牧兽医学方面,不仅用来防治某些传染病,有些抗菌素还可用以促进家禽、家畜的生长.在农林业方面,可用以防治植物的微生物性病害.在食品工业上,则可用作某些食品的保存剂.
真菌对于人类有害的有：白色念珠菌存在于正常人的口腔、肠道、上呼吸道等处,能引起鹅口疮等口腔疾病或其他疾病.黄曲霉其中某些菌株会产生引起人、畜肝脏致癌的黄曲霉毒素.病原性真菌,对人类致病的真菌分浅部真菌和深部真菌,前者侵犯皮肤、毛发、指甲,为慢性,对治疗有顽固性,但影响身体较小,后者可侵犯全身内脏,严重的可引起死亡.此外有些真菌寄生于粮食、饲料、食品中,能产生毒素引起中毒性真菌病.