面和的太硬是因为水少了,得掌握水的多少,水多了面会太软,有几次实践就会好很多
和好的面行一会,再揉,十几分钟后包饺子就不能揉了
用温水来和面,和好之后炀一会
可能是你面和硬了吧,可以在下次和面时加个鸡蛋