应用自然条件栽培食用菌最好是什么季节，为什么？

每年 9 月-次年 3 月,温度和湿度比较适宜。

所有食用菌在菌丝生长阶段，都有各自的适应生长的有效温度范围和最适生长温度。在最低生长温度和最适生长温度之间，温度提高，菌丝生长速度加快。在最适生长温度和最高生长温度之间，温度提高，菌丝生长速度变慢。

大多数可以人工栽培的食用菌菌丝生长的最低温度是2℃，最高温度是37℃，菌丝有效生长温度是5℃-33℃。总体上说：食用菌菌丝对低温的承受能力比高温要强，大多数食用菌在0℃，甚至0℃以下的状态下不会被冻死。

我们根据菌丝生长阶段对温度的要求将食用菌分为3种温型：

1、低温型：菌丝生长最适温度范围是18-22℃，最高温度是30℃，如：滑子菇、金针菇等。

2、中温型：菌丝生长最适温度范围是24-28℃，最高温度是34℃，如：双孢菇、香菇、银耳、木耳等。

3、高温型：菌丝生长最适温度范围是28-34℃，最高温度是46℃，如：草菇等。

这里需要注意的是，不同食用菌菌丝体生长的最适温度在不同培养基上是不一样的，而且这个菌丝生长最适温度是指菌丝生长最快的温度，在实际生产中这个温度下培养的菌丝，并不是最健壮的菌丝。

上面说过，温度越高，酶反应就越快，物质代谢就越快，这样的菌丝反而没有低温生长的菌丝健壮。因此，在食用菌上产中往往采用比菌丝生长最适温度略低的温度进行培养，我们叫做“协调最适温度”。

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比如平菇菌丝最适温度是24℃-28℃，但是我们在实际生产中采用的是18-22℃，这就是平菇菌丝生长的“协调最适温度”。

我们普通栽培户大多数利用自然温度进行培养，在选择栽培季节的时候一定要做好栽培计划，尽量保证菌丝生长的“协调最适温度”,低于“协调最适温度”菌丝生长缓慢，生长周期长，成本增加，也容易出现袋内出菇的情况。高于“协调最适温度”，会出现“烧菌”现象，造成菌丝徒长，严重影响产量。

注意：我们在实际栽培中，应该测量菌袋之间的温度，即积温，控制房间温度，以达到控制积温的目的。

这个应该根据你当地的气候条件来决定。南方和北方是有差异的。另外食用菌分为高温。中温，低温等类型。所适应的温度是不同的。