一般情况下，用手按了按压是比较好的鉴定办法，饼干的中心顶发硬了就好。时间一般也就是十五分钟的样子。
如果担心烤糊掉的话，最好是排列的密一些，还有炉温降低一些，适当的延长烘烤时间。
上色，看是什么品种的曲奇了。一般的自然是金黄色为佳，但若是抹茶曲奇，自然还是绿色为好，黑巧克力的自然也是深褐到发黑为佳。
但上色于否不能做为评价是否烤熟的标准，因为如果炉温过高的话，曲奇表面已经上色，中心却可能还没有成熟。所以楼主要按压后综合评价，有必要时应当调整烘烤的条件：时间和温度。
一般是15分钟左右，具体和炉温烤箱的品牌，烤制数量、炉温相关。上色是一个重要的指标，如果浅色曲奇底面上色较深，顶部上色较浅，如果按压顶部中心位置发硬基本就可以出炉了。抹茶、巧克力曲奇也一样，时间够了要看上色入炉前略黑，按压顶部发硬即可，曲奇出炉后自然冷却。
上色就好, 巧克力色就只有算时间了.
内容全部来源于网络收集，如有侵权，请联系网站删除：QQ：24596024