三文鱼日语是サーモン ，制成鱼肉干之后，叫鲑（さけ），可以用于饭团的馅料或者茶泡饭的浇头。
さしみ是刺身的意思，很多种类的鱼、虾、贝类都可以做成刺身。三文鱼刺身叫さしみのサーモン，同样，金枪鱼的刺身叫さしみの鲔鱼（マグロ），这样日本人就知道一定是在说这些鱼的刺身了。
さけ(鲑)
サケ目サケ科の海水鱼。全长约1メートル。体は长い纺锤形で侧扁し、尾びれ近くに脂びれがある。背侧は暗青色、腹侧は银白色。北太平洋を広く回游し、河川に上って产卵する。产卵期の雄は吻(ふん)が钩(かぎ)状に曲がるので、俗に鼻曲がりとよばれる。肉は淡红色で美味。卵は筋子(すじこ)・イクラとして赏味される。シロザケ。しゃけ。《季 秋》「―のぼる古瀬や雾のなほまとふ／秋桜子」
三文鱼是 鲑（サケ）
さしみ（刺身）是生鱼片的意思
鲑（さけ）。
さしみ
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