老黄瓜怎么做好吃汤

2025-03-04 03:17:56

推荐回答（5个）

回答1：

1.老黄瓜香蔬菜汤，这种做法比较简单，吃起来很爽口。不仅清爽，还会有不一样的感觉。这道菜的主要精髓是将老黄瓜削皮，切成薄片，然后加盐杀去水分。然后在炒菜前，将葱、姜等食材炒香，再放入切片的老黄瓜片，加入适量的水，烧开后放入香菜。
2.这道菜最重要的是，老黄瓜子不要扔掉，要放在锅里煮10分钟左右，再拿出来。最后，把它们放回锅里。首先将老黄瓜去皮，去籽，放入锅中煮熟。同时浸泡大米，将老黄瓜切成薄片，然后将老黄瓜子和干大米一起放入锅中，加入适量的水，煮熟后加入一个鸡蛋，再加入香菜。
3.番茄老黄瓜汤，先将老黄瓜去皮去瓜子，然后将黄瓜刮成条状，番茄切丁备用，然后锅里放油，待油温八分熟时，放入洋葱炒香，再放入黄瓜片，炒至黄瓜片切片两三次，倒入番茄丁，加入适量盐，然后小火煨至番茄融化，再倒入适量水。
4、老黄瓜汤瘦肉汤，先将老黄瓜去皮去籽，然后切成薄片，将瘦肉切成丁，然后将锅烧热，倒入油，待油温八成熟，放入葱段至香，然后放入肉丁，翻炒至肉丁熟，中间加入一些自己喜欢的调料，再将水倒入切片的老黄瓜中，小火慢炖。
5.老黄瓜鸡骨汤。先将老黄去皮去籽，切成方块，不要太小。先将鸡骨架放入水中煮出血水，再放回锅中加入调味料(葱、姜、大料等。)小火炖至味道煮出来。然后加入切好的老黄瓜丁，小火炖十分钟。

回答2：

老黄瓜汤的做法

黄瓜虽然比较上火，但如果食材搭配得当，会把黄瓜做的很好吃，其中黄瓜和什么一起做汤好喝呢？

番茄鸡蛋。黄瓜洗净去皮，切成薄片。番茄用开水烫一下，撕去外皮，去籽切片。鸡蛋磕入碗中，加盐少许搅匀。炒锅置火上，倒入熟菜油烧热，倒入蛋液煎熟铲起。锅洗净置火上，添油烧热，将黄瓜下锅略炒，加入清汤、精盐，烧沸后将煎蛋及番茄下锅，加适量味精，起锅装入汤碗内，撒上葱花即成。

皮蛋。皮蛋每个切成六块，黄瓜切厚片，香葱切碎。汤一大碗(煮过肉的汤或骨头汤都很好，如果实在没有汤，那就用水，同时须放鸡精)，将皮蛋块逐一薄薄地扑上一层干淀粉。将锅置火上放油烧七、八成热，将皮蛋块放锅中略炸后捞出沥干油。装盘后待用。将干净的锅置火上，倒入鲜汤、盐烧沸后下黄瓜片、皮蛋块。煮一分钟后起锅盛汤碗里，撒上葱碎即成。

老黄瓜汤的做法怎么做好吃

东北地区的人们都非常的喜欢做老黄瓜汤这道菜肴的，尤其是在冬季的时候外面比较寒冷，这个时候如果是喝一碗黄瓜汤的话就会有保暖的效果，而且对于自己的胃肠道也是非常好的，不过这种黄瓜汤也是有很多做法的，最简单的就是家常做法，如果是不喜欢吃黄瓜皮的人们可以去皮以后再做的。

一：皮蛋黄瓜汤：

黄瓜2根，皮蛋2个

将黄瓜皮削掉，切成细条

皮蛋剥壳后切瓣，一个切4瓣就好

锅里放油，将皮蛋放油里煎煎，这样做是为了保持皮蛋切破后的形状，煮汤时也比较不会浑汤

皮蛋煎好后加水，放些姜米提味，汤熬一会后放黄瓜条，黄瓜煮多久视自己的喜好而定，喜欢脆些的就少煮一会，喜欢软些的就多煮一会

最后放盐就可以起锅啦

回答3：

一，老黄瓜香菜汤，这种做法比较简单，而且吃起来非常清爽，不但清爽还会有不一样的感觉，这道菜主要精髓就是要将老黄瓜去皮，切成薄片，然后放入盐将水分杀出，然后在下锅之前现将葱姜大料等爆香，然后放入切成薄片的老黄瓜片，入味后放入适量水，开锅后放入香菜即可

二，海米老黄瓜汤，这道菜最重要的是老黄瓜子不要扔，而是放在锅里煮大概十分钟捞出，最后再放回锅里，先把老黄瓜去皮，去除籽，将籽放入锅里煮，同时将海米泡好，老黄瓜切成薄片，然后将老黄瓜子去掉水及发好的海米一同放入锅里加入适量的水，等煮熟后打入一颗鸡蛋，然后加香菜即可
三，西红柿老黄瓜汤，首先将老黄瓜去皮去除瓜籽，然后将黄瓜刮成长条状的薄片，西红柿切成丁备用，然后锅里放油，等油温到八分熟时，放入葱爆香，然后放入黄瓜薄片，翻炒至黄瓜片两三次，倒入西红柿丁，放入适量盐，然后小火熬着至西红柿融化，然后倒入适量水就可
四，老黄瓜汤瘦肉汤，老黄瓜先去皮去籽，然后切成薄片，瘦肉切成丁，然后将锅烧热，倒入油，至油温八成熟时，放入葱爆香，然后放入肉丁，翻炒至肉丁熟，中间可以加一些自己比较喜欢的调味料，然后倒入水放入老黄瓜片，小火慢熬即可
五，老黄瓜鸡骨汤，首先老黄过去皮去籽，切成丁，不要太小，鸡骨架先放入水中将血水熬出，然后在重新放入锅中加入调味料（葱姜，大料等）然后小火慢炖，直至熬出味道，再放入老黄瓜丁，再慢熬十分钟即可
六，老黄瓜鸡蛋汤，将老黄过一分为二，去除老黄瓜籽，然后带皮切成小丁，越小越好，放在一旁备用，将鸡蛋打到碗里搅拌好，然后锅里放油至八分熟时放入老黄瓜丁，翻炒至出汁，然后放入打好的鸡蛋液，不断搅拌，然后放入适量的水，水开后放入葱和适量的盐即可

回答4：

老黄瓜这样做特好吃，微酸不辣，鲜香嫩滑，与米饭和面条都很搭
多吃黄瓜好处多，遇到长成这样的也别错过，加上肥牛炒一炒，棒极了
平时你都是怎样挑选黄瓜？是不是翠绿鲜嫩的是首选？那种黄瓜又脆又嫩，生吃炒食都不错。但是我却更钟爱更一种，就是长得个头大的，较老的，被别人嫌弃的那种老黄瓜，一般菜农都懒得带到市场上卖的那种一不留补长老的那种。

有的朋友会说，那种黄瓜既不嫩，又不脆，吃起来肉乎乎，味道又酸酸的，不喜欢。而我想说的是，这种黄瓜没有嫩黄瓜的青涩味道，处理好了后酸味也没有了，那种软滑的感觉如同在吃肉，无论是素炒还是与肉一起炒，与海鲜一起做汤，味道都是棒极了。

初秋天气燥热，大家可以适量食用点老黄瓜，它的清热消暑能力强，寒凉性少，是应对高温天气不错的食材。在老黄瓜中还富含细纤维素、植物蛋白及维生素，经常食用能促进肠道中宿便的排泄，并帮助降低体内胆固醇浓度，所以老年朋友和肠胃不通畅的朋友也可以多吃点呢！下面把做法分享给大家：
所用食材：

老黄瓜1/2根肥牛卷1小把洋葱1/2个生抽1大勺盐、黑胡椒适量
具体做法：

1先将老黄瓜去皮，切成薄片，然后用盐抓匀，腌渍出水分。

2然后将老黄瓜用清水漂洗掉盐分，并挤净水分备用。这时的老黄瓜还可以带微微的咸味。

3肥牛提前解冻并用水泡出里面的血水捞出备用。

4洋葱切成块状备用。

5锅中油烧热后先放洋葱炒香，然后放肥牛卷煸炒。

6待肥牛卷变色后加入生抽炒匀。

7然后加入老黄瓜片快速煸炒约一分钟，磨黑胡椒调味即可。

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回答5：

老黄瓜

800g 辅料
八角

1粒适量
食用油

适量
姜丝

适量
蒜片

适量
香菜

适量
胡椒粉

适量
步骤

1.去皮的老黄瓜切成薄片，你的刀工有多薄就切它多薄，当然，特级厨师除外哈。

2.切片的老黄瓜先放盐杀一会，等它变软出水后，用清水洗一下捞出沥水

3.油锅烧热放入葱姜丝、蒜片，八角爆香，加黄瓜片翻炒，最后加入水煮一会即可。最后，放入香菜、胡椒粉、适量盐出锅。

小贴士因为黄瓜之前用盐杀过，所以，出锅前根据情况适量加盐即可。(展开)向你推荐:老黄瓜的做法

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