红烧肉怎样做才好吃？肥而不腻，简单易学？

红烧肉要炖烂一点做出来就会非常好吃，肥而不腻，简单易学。

我们做红烧肉的材料有，五花肉，最好选折半瘦半肥的，这样更好吃，还有冰糖，料酒，西兰花或者生菜。蔬菜可以解腻。还有香料，比如姜片，葱段，桂皮，八角，香叶，花椒，干辣椒。

首先把五花肉切成麻将大小或者2厘米大小。然后锅里放冷水，然后锅里放五花肉之后加料酒焯水，料酒可以去腥。煮至水开后撇去表面的浮沫。然后捞起来洗干净。洗干净之后最好拿纸吸干水分。然后锅里放油，油开后放入冰糖，把冰糖融化之后，小火熬糖以免糊锅，熬制大泡变小泡之后，放入五花肉煸炒，注意煸炒的时候油会溅起来，然后煸炒直到五花肉上满糖色。之后放入姜片，桂皮，八角，香叶，花椒，干辣椒等香料。炒出香味之后，放入料酒，然后加生抽，胡椒粉等调味料，再加入开水，煮15分钟左右，放入高压锅里压25分钟，这样炖出来的五花肉会更软一些，然后时间到了之后倒回锅里，去掉香料，大火收汁即可。这样做出来的五花肉，红皮白肉，入口即化，非常好吃。然后五花肉放着备用。接下来准备一些蔬菜。就比如西兰花，把西兰花洗净切成小块之后备用，锅里烧水，水开之后放入西兰花，加一点盐杀菌，然后煮到西兰花熟就可以捞出来了。然后可以把西兰花摆到盘子里，把刚刚煮好的五花肉放在上面，再浇上一些五花肉的汤汁。然后撒点白芝麻点缀。
也可以直接用生菜，把生菜洗干净之后放在盘上，然后再放入五花肉，或者把生菜用水焯一下，再放上五花肉。这样搭配吃红烧肉不会腻，非常好吃，而且简单易学。

准备五花肉，切成块，放到水里煮出血沫，放葱姜蒜放料酒去腥，捞出来，起锅烧油放五花肉炒出油，捞出来。锅里放油加冰糖放水，小火熬出糖泡，放入五花肉，加入大料翻炒均匀，加水收汁。

将红烧肉放入锅中煎至两面金黄，充分炕出肥油。另起锅加入少许食用油，放入冰糖炒糖色，加入香叶和大蒜炖30分钟即可。

五花肉先冷水焯血沫，洗净，锅内少油，多翻炒一会儿，炒出肉里的多余脂肪，放冰糖炒糖色，葱姜老抽生抽花椒八角桂皮香叶调味，加热水炖，加笋干腐竹鹌鹑蛋等。

在做红烧肉之前，必须要凉水下锅，将红烧肉焯水，然后再进行正常的操作，这样做出来的红烧肉肥而不腻，而且特别的好吃。