自酿葡萄酒，如果过久没有进入发酵旺盛，上层葡萄因过于干燥会长霉的。前几天也需要搅拌一下，把上层葡萄用干净的工具压下去，这样就能够避免长霉现象。表面如果长白膜或灰色物质，就是感染了，轻微的尽快去除这些感染的葡萄，严重的不能再继续发酵酒了，即使勉强完成发酵过程，里面已经含有过多危害物质，不适宜再饮用了。
很正常的啊，可以喝哈。一般自制葡萄酒是用瓶底的笼头盛酒喝，所以表面的白色膜状可以不管它，也可以捞出来。
