山西特色美食

山西小吃如下：
1、太原头脑，头脑并非我们口语上的大脑，而是一种太原特有的小吃，是用羊肉、莲藕、山药、黄酒、黄芪、酒糟等食材一起经过多道工序精心制作而成的一种粥状小吃，在当地也叫八珍汤。太原人喝头脑时喜欢配上帽盒一起，将帽盒撕成小块泡在头脑里，边吃边喝。
2、平遥牛肉是山西省平遥县的特产，是中国国家地理标志产品。平遥的牛肉之所以好吃，是因为有着独特的制作工艺，不管是屠宰、切割，还是用盐、用水都十分讲究，采用独有的腌制配方，才有了如此美味的平遥牛肉。
3、石子馍，石子馍是用面粉、猪油、食盐等调料先制成饼胚，然后放在烧热的石子上烙制而成的。这种方法是中国最传统的烙制方法，所以石子馍也被称为是中国食品中的活化石。石子馍吃起来油酥咸香，而且经久耐放，携带也很方便。
4、山西碗坨，碗坨是山西流传了上千年的传统小吃，是将荞麦面和水先一起揉制，然后加热熬成糊状，放凉后即成。吃的时候配上生抽、陈醋、食盐、辣椒油等调料一起凉拌着吃，吃起来软滑有筋道，清凉爽口，百吃不厌。
5、太谷饼，太谷饼是山西省的传统名吃。太谷饼采用了传统的手工工艺，用烤炉烤制而成，吃起来甜而不腻、酥而不碎，是闻名全国的著名糕点。

山西美食有哪些？

山西面食种类繁多，原料为小麦粉、高粱面、豆面、荞面、莜面做成，品种为刀削面、拉面、圪培面、推窝窝、灌肠等。有据可查的面食达280余种。

美食介绍1. 面食。山西除了煤矿出名以外，还有面食闻名遐迩。拉面、刀削面、剔尖、猫耳朵、焖面、饸络、炒面片……我一只手都点不过来。山西的面食还上过奔跑吧兄弟，不知道大家看过那一期没有。大同刀削面的刀不是菜刀，是一种弧形的弯刀，最关键的还是削面师傅的手艺了。再配上特制的汤，加个卤鸡蛋，丸子，卤豆腐、豆干，吃过的人都赞不绝口。2.醋。山西的醋和山西的煤一样出名。前些日子有一张图片火遍了全网，图片上是一所高校食堂里摆放着一台饮水机，只不过饮水机里不是水，而是醋！在山西，不管吃什么都要放点醋，反正小编每顿饭没有醋是吃不下去的。说了这么多，山西老陈醋到底是什么呢？醋的原料在乡间随处可见，制作方法也十分简单。原料是高粱、麸皮、糯米和水，当然，还要经过发酵才能成为香喷喷的醋哦。大曲，也就是发酵剂，是由大麦、豌豆所制的，2. 平遥牛肉。牛肉大家都不陌生，家里也经常吃，更高级一点的神户牛肉听说过吗？根本不用跨越大海去岛国，来平遥就对了！平遥的牛肉起源年代无从得知，但在清代时已经誉名远扬，还开了多家牛肉店铺呢。平遥牛肉色泽红润，肉质十分鲜嫩，入嘴后香味回味无穷，真的是吃到停不下来！3. 郭氏羊汤。说到山西美食了，怎么能不说小编家乡的郭氏羊汤呢？它是山西晋东南地区的美味小吃，尤其长治壶关县的郭氏羊汤最为出名，郭家是羊汤世家，起源于清朝，代代相传。一碗汤中由羊肉丸子，羊肉饺子，加上羊杂，熬制而成。从小喝到大，尤其是汤，营养多又好喝，冬天来一碗真的超级幸福。山西还有很多很多美味小吃，太谷饼、石头饼、糖糕等等，实在是列举不完，大家有空就来山西多转转吧！

面食：炒不烂，焖面，碗托，刀削面，莜面靠佬佬，平遥牛肉，猫耳朵，还有很多