用料
仔姜 适量
盐 适量
冰糖 适量
陈醋 适量
醋泡嫩姜的做法
将仔姜洗净（不用去皮），沥干水。
将仔姜切片（尽量薄些）。
将切好的姜片放在盆里，放少许盐拌匀，静置20分钟左右。
把姜片挤去多余的水份。
（瓶要求无水无油）将冰糖敲碎，先放一层冰糖与醋在瓶底，再放一层姜片，然后再放冰糖与醋，如此重复，直至瓶内装满。醋一定要漫过姜片！
瓶口要密封好，放冰箱冷藏保存！泡10-15天就可以吃了！早上吃，一次吃1-2片。记得每次取姜片时，一定要用无水无油干净的筷子，以免姜片变质！
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