主料
小麦面粉
250克
猪肉
160克
白菜
200克
香菇
3个
干贝
10克
辅料
姜
适量
小葱
1根
酱油
1匙
盐
1小勺
鸡精
1小勺
生粉
1小勺
步骤
1.面粉加入冷水拌成小块状
2.把它揉成团放10分钟，再揉至光滑醒30分钟。
3.把猪肉剁碎。
4.剁好肉末放碗里加入姜末，适量酱油，盐半小勺，鸡精小1勺搅拌匀
5.把提前泡软冬菇洗净切丁，葱切小，干贝洗干净用清水浸一下捞出，用刀压碎切细。
6.锅水开放白菜焯软捞出
7.白菜过一下清水控干水份，切小粒。
8.把腌好的肉末加入香菇丁，干贝丝，葱花，一小勺生粉拌匀
9.加入白菜丁搅拌均匀待用
10.把醒好的面团搓成条状，再切成小份，拿一小份面用擀面杖擀成面皮。
11.面皮放上馅捏成自己喜欢的形状
12.这就是包好饺子的一部分
13.锅水开加一小勺盐再放入饺子，用铲子轻推动饺子防粘锅底。
14.第一次水煮开加入一碗清水，再煮开再加清水重复三次。
15.等全部饺子浮上来就可以捞出装盘
小贴士
煮饺子前加适量盐防饺子煮好粘在一起。饺子馅想吃起来更香就用瘦肉剁碎加个鸡蛋拌匀，用猪腿肉做馅就应少放肥肉用二分肥八分瘦或一分肥九分瘦。
应该是：先把白菜洗净剁碎，加入精盐拌匀腌制半小时再挤去部分水分。干香菇干贝泡发后洗净剁碎，放少量油煸炒后放少许盐起锅。猪肉糜放精盐葱姜料酒，搅拌上劲后，再把白菜末、香菇干贝和猪肉糜放一块拌匀就可以成馅。一般是3斤白菜一斤猪肉糜的比例。水饺面团是：一斤面粉2克盐（起增筋作用），三两冷水分成二三次倒入拌匀，静止半小时后再揉上劲，就可以擀皮包饺子了。注意：这样美味的饺子要慢慢吃别噎着哦！
炖着吃
可以炒着吃
可以涮着吃
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