C语言中定义头文件和函数调用有什么区别和联系?

没有必然联系。
函数名称作为一个名称，必须先声明后引用（函数调用表达式是引用函数名称的最常见情况）。函数定义中包含了函数声明。如果没有在调用前自行定义（例如定义在外部库文件中），那么需要在调用前加上声明，即函数头加分号的形式（形式参数名被编译器忽略，因此可省略）。当多个源文件可能要用到公共的声明时，可以和宏定义等代码一起写进头文件。头文件包含是简单的文本替换，即用头文件的内容代替#include所在行。这样在不同的源文件中只要用一条#include就可以声明多个函数了。但是反火来，只用最原始的声明而不用头文件也是可以的，只是比较麻烦而已。
对于C标准库的使用，一般推荐包含头文件而不是手动书写声明，因为这些看起来是名称的函数可能不一定是函数，有可能是宏，依赖性比较复杂。
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[原创回答团]

通常把函数定义在头文件中

比如有一个函数 int ShowMeGirl();

这个函数在 定义在 girl.h文件中，

你要用这个函数时，就要包含这个文件girl.h，要不然找不到这个函数啊。

再来说：
#include
int main()
{
printf("hello girl..");
return 1;
}

//printf这个函数定义在stdio.h这个文件中，所以要包含这个文件
通常stdio.h是默认已经包含的。

C语言中的头文件是函数的定义，有点类似java中的接口，不提供方法的实现。当要实现这个head里的函数时要时把这个头文件include进xx.c源文件中。

简单地说就是头文件下包含了很多函数，如果你自己不想编写函数而直接使用库函数，那就要在代码的开头加进头文件，如#include"stdio"

定义头文件可以利用函数库里的函数，就不用自己编写了，这样就比调用自己编写的函数要方便