两种都可以放。但要适量。料酒黄酒都可以用来做菜。区别在于料酒度数较高，黄酒度数较低。香味略有差异。炖鱼放料酒或黄酒，目的主要是去腥味。放醋的目的也类似。
不用醋了。味道会变 而且醋会酸
放了料酒就不放黄酒，二者可以相互替代，但可以再放醋。
清炖鱼不用醋，醋炖吗，全用醋，料酒是用来腌制的
炖鱼，糖，酒，醋，酱油，必须放的，料酒只能做菜用，黄酒做菜也行或者煮熟直接喝，
