凉拌黄瓜时，为何用刀拍的黄瓜更容易好吃？

昨天小编这里下了雨，降温，然后就吃了火锅。结果今天就觉得上火了。赶快做点夏季最in的凉拌菜来败败火。在菜市场买了黄瓜，东北拉皮，火腿肠这三样最简单的食材。准备用最接地气的做法，从我妈妈那学来的非常简单的调味。来做这道我认为最好吃的拌黄瓜。

黄瓜是夏天最常见的食材，价格也非常便宜。而且热量很低，是很多想维持身材的MM喜欢吃的。拉皮很爽滑好吃，香肠吃着有种满足感，丰富一下口感。三者搭配在一起非常美味，我家隔三差五就要拌一盘吃。今天还要分享给大家一个挑选黄瓜和让黄瓜更加入味的小窍门，也是我妈妈传授的。大家去文中找吧。

【家常拌黄瓜】

食材：黄瓜1根，香肠100克，东北拉皮一包，大蒜半头，食醋10克，生抽3克，白糖2克，食盐5克，香油2克，辣椒油少许

烹饪步骤:

1.将东北拉皮放在碗中，放适量清水，用手搓开拉皮，揪成8厘米左右长度的小段备用。

2.黄瓜洗净，去头去尾。用刀将黄瓜拍松，这样黄瓜才能更好的入味，然后切成小方块。买黄瓜时挑绿心的更加好吃哦。这就是我家的小窍门啦。

3.火腿肠切成薄片，选自己喜欢的火腿肠就可以，什么口味都没问题。

4.将所有食材放到大碗中，加入调料和蒜末，搅拌均匀即可。辣椒油根据自己口味，可放可不放。

做法是不是很简单呢，制作过程最多五分钟，完全不用开火。超级适合夏天。蒜末在这里是点睛之笔，最好不要省略哦。

今天的家常拌黄瓜就分享到这里，感谢您的阅读。欢迎大家在下方评论，点赞，给小编一些鼓励吧。或者大家还有什么私房凉拌菜的做法也可以给小编留言哦，我们互相学习互相交流哈。另外，点击右上角关注我，就可以及时看到我每天分享的好吃又好做的家常美食了。

都一样，。。包菜也是手撕的好吃，。

我们用刀拍过黄瓜，可以让黄瓜的汁水充分流露出来，然后让调料更容易进入黄瓜止水当中，并且让调料进入到黄瓜的肉之中，这样黄瓜才会鲜美

黄瓜切成大段，然后用刀身用力拍打黄瓜，拍碎后加入调料，搅拌均匀即可。

因为我们用刀拍黄瓜的时候并没有破坏黄瓜当中的组织，所以这样做出来的黄瓜吃起来口感会更好，更加爽口。