肉和胡萝卜馅饺子怎么做窍门

主料

• 面粉适量

• 猪肉适量

• 胡萝卜适量

辅料

• 香葱适量

配料

• 盐适量

• 十三香适量

猪肉胡萝卜馅饺子的做法步骤

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  1.备猪肉，胡萝卜，香葱。

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  2.肉打成肉泥，胡萝卜切丁，切点香葱。

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  3.加盐和十三香拌匀，。

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  4.面粉少放加清水合匀。

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  5.揉成面团醒一小时。

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  6.醒好的面团再次揉匀，搓成条，分成小剂子。擀成面皮，。

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  7.放上拌好的馅料。

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  8.包成饺子。

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  9.包好的饺子放进热油锅里油煎。

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  10.煎黄。

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  11.再放点清水。

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  12.收汁。

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  13.出锅上桌。

饺子是我们经常吃的一种食物，这样的食物对于我们来说是非常的美味的，可是不同的食物对于我们的口感又是不同的，那就好好的进行学习吧，这样的美食也是非常的重要的，对于我们的生活是缺一不可的，多多的注意自己身边的美食，这是非常的好的，对于自己的健康也好。

主料胡萝卜100克猪肉220克
辅料香菇60克鸡蛋1个
调料食盐3克鸡精1.5克葱15克姜2克料酒3克
香菇猪肉胡萝卜饺子馅的做法
材料集合图：
1.将所有需要清洗的材料清洗干净。将香菇切末，将胡萝卜切末，将猪肉切末，将葱姜切细末
2.取一干净的大碗，倒入肉末，胡萝卜末，香菇末，葱姜末，打入一个鸡蛋，加入料酒，盐，鸡精
3.用筷子将馅朝一个方向搅拌3分钟左右。就可以用来包饺子馅了
主料胡萝卜半个甜玉米1根姜末一点点葱1棵猪肉600g鸡蛋1个辅料盐1/3汤匙胡椒粉适量生粉2汤匙生抽几滴麻油少量胡萝卜玉米肉末馅饺子的做法步骤
1.猪肉洗净，先切成块，再切成条，最后切成丁；
2.把猪肉丁剁烂，这个过程需要耐心，加入少少的生姜末剁烂；
3.剁好的肉末加入适量盐，一点点胡椒粉，2汤匙生粉，1个鸡蛋拌匀，用筷子向着同一个方向搅拌至起胶；
4.半个胡萝卜擦丝，1根玉米切玉米粒，1棵葱切葱花；
5.全部材料混合，搅拌均匀，成为胡萝卜玉米肉末饺子馅；
3：搅拌馅料的时候，分次加入清水搅拌，这样做出来的馅料口感特别嫩；4：煮饺子的时候，要等水开再放饺子，放了饺子以后要加一次冷水，放点盐进去煮，这样煮出来的饺子才不会粘在一起；
菜系及功效：精品主食青少年食谱健脾开胃食谱营养不良食谱贫血食谱工艺：煮胡萝卜牛肉水饺的制作材料：主料：小麦富强粉250克,牛里脊肉250克,猪肉(肥)100克,胡萝卜150克
辅料：鸡蛋75克,
调料：大葱10克,姜10克,花椒3克,料酒10克,盐3克,味精2克,植物油20克,大蒜（灼ぃ0克
胡萝卜牛肉水饺的特色：饺子皮薄馅大，面软肉鲜，咬开后牛肉、胡萝卜香汁外溢。： 1.葱姜洗净和花椒一起捣碎用料酒取汁，即成葱姜花椒水备用；精牛肉剁成细蓉泥，加葱姜花椒水沿一个方向搅打上劲，再加入用开水焯过的胡萝卜末、肥肉末及鸡蛋、盐、味精、植物油搅匀成馅。
2.饺子粉加水和匀，醒1个小时，下成60个剂子，擀成大薄片皮，包上牛肉馅，放开水中煮熟，食用时带大蒜汁同上桌。食物相克鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时

百吃不厌！

作为一个喜欢吃各种肉肉的小吃货，我对于美味的牛肉也是超喜欢了，所以来上一份美味的牛肉胡萝卜饺子就是很棒的享受啦，让人百吃不厌。牛肉胡萝卜饺子不但是味道很棒，而且也有着很高的营养价值，含有丰富的蛋白质和钙等营养物质，有着补益身体等功效。接下来，我们就简单的给大家说一说教你营养美味的牛肉胡萝卜饺子，孩子们都抢着吃。

美味的牛肉胡萝卜饺子

食材：牛肉、胡萝卜、桃园建民西瓜酱、大葱、生姜、蒜瓣、胡椒粉、酱油、料酒、味精、盐、面粉

做法：1、我们需要先把牛肉冲洗干净，去掉杂质之后，用刀切成牛肉末，放入干净的盆里；备用；

2、接下来，把胡萝卜冲洗干净，去掉外皮，用刀切碎；把大葱冲洗干净，去掉根部等杂质，用刀切成葱花；备用；

3、接着，把姜冲洗干净，去掉外皮后，用刀切成姜末；把蒜瓣冲洗干净，用刀切成蒜末；备用；

4、然后就可以热锅烧油了，等到油热后，放入葱姜蒜爆香一下，再把热油倒入牛肉末里面；

5、再往牛肉末里，加入适量的葱花、胡萝卜碎、桃园建民西瓜酱、胡椒粉、酱油、料酒、味精和盐，搅拌均匀，制作成牛肉胡萝卜馅料；

6、拿一个干净的小盆，倒入适量的面粉，加入适量的水，和成面团；再把醒好的面团揉成长条，用刀切成大小差不多的小剂子，再用擀面杖把这些切好的小剂子都擀成饺子皮；

7、然后再拿个小勺子舀适量的牛肉胡萝卜馅料放入饺子皮里面，对边捏好，再把两边捏好，包成牛肉胡萝卜馅水饺；然后再下入锅里面，煮熟后，捞出来，即可；

饺子是古老的汉族传统面食，起源于东汉时期，为医圣张仲景首创。当时饺子是药用，张仲景用面皮包上一些祛寒的药材用来治病（羊肉、胡椒等），避免病人耳朵上生冻疮，名“娇耳”。三国时期，饺子已经成为一种食品，被称为“月牙馄饨”。宋代称为“角子”，元代称为“扁食”；清朝则称为“饺子”。

1. 温水和面，面色不白是吧，稍加了点玉米面和高粱面。

2. 胡萝卜4根，葱1根，姜半块，猪肉馅根据自己的喜好添加。

3. 胡萝卜擦丝，葱姜切末，加了片白菜叶，全是胡萝卜吃不惯那个味道，和肉馅一起剁，相互入味。

4. 加酱油1汤勺，盐5克（根据自己馅料的多少），甜面酱1汤勺，十三香2克，胡椒粉1克，蚝油（不是必加项，只是为了增鲜。）、香油少许，顺一个方向搅拌均匀。

5. 将面团分小块，取其中一块，搓成长条，切成小剂子。

6. 将小面剂全部按扁，擀成中间厚，边缘薄的皮儿。

7. 夹上适量的馅。

8. 从一端捏起，到另一端收口。

9. 背面是带褶的，月牙饺。

10. 全部包好，快包完的时候，锅里就可以坐上水。

11. 水煮滚后，下入饺子，可以用勺轻轻推动饺子，防止粘底。照片上的饺子看不清，不是因为拍花了，是饺子被推的转了起来，运动中的。

12. 大火煮三、四滚（根据馅的大小），每次水滚都加点凉水。

13. 煮好后，蘸醋或者蒜泥很好吃。

1，和面要软硬适中，太软的面容易粘底。 2，馅料可根据自己的口味调整。 3，煮饺子一定用大火。 4，煮好出锅时，用笊篱过一下冷水防粘，也有的在和面的时候放盐或者蛋清。 5，一次煮不完，可以冻到冰箱里存放。

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猪肉胡萝卜饺子馅

原料：新鲜香菇60克、胡萝卜100克、鸡蛋1个（50克）猪5花肉220克、葱15克姜2克、料酒3克、鸡精1.5克、盐3克、饺子皮45张。制作：1将所有需要清洗的材料清洗干净。将香菇切末，将胡萝卜切末，将猪肉切末，将葱姜切细末。

工艺：其它工艺

口味：咸鲜味

时间：<15分钟

热量：较高热量

配料：
胡萝卜100克、猪肉220克 、 香菇60克、鸡蛋1个 、 葱15克、姜2克、料酒3克、鸡精1.5克、食盐3克

烹饪步骤：
0.材料集合图：

1.将所有需要清洗的材料清洗干净。将香菇切末，将胡萝卜切末，将猪肉切末，将葱姜切细末

2.取一干净的大碗，倒入肉末，胡萝卜末，香菇末，葱姜末，打入一个鸡蛋，加入料酒，盐，鸡精

3.用筷子将馅朝一个方向搅拌3分钟左右。就可以用来包饺子馅了

如果用5花肉的话，馅会比较滋润，如果用纯精肉的话，需要额外加色拉油