羊肉的各种做法

清炖羊排

羊排1斤，萝卜适量

调料

葱姜蒜姜适量，酱油1勺，生抽酱油2勺，醋1勺，芝麻油适量

1、羊排1斤，萝卜一根，羊排切一小块

2、羊排洗净，冷水侵泡三十分钟捞起来

3、绰水后捞起来，放压力锅里加冬茹，生姜片，加3倍冷水，中火烤开18分钟左右熄火

4、调配三合油，1瓣蒜切碎，相等的葱切碎，放碗里加1勺醋，1勺酱油，2勺生抽酱油，少量芝麻油

.5、萝卜切0.3厘米的片

6、压力锅开启后，添加萝卜片煮5分钟，.起锅，全部全过程不必放盐，沾三合油应用

清炖羊排

羊排770克

沙参适量，黄岑适量，羌活适量，干红枣六颗，八角茴香一小段，生姜一块，大蒜一大粒，酒60克，生抽100克，盐少量

1、姜洗净切成片，大蒜袋子里洗净。

2、锅内烧开水，加一勺子盐，倒进羊排绰水，随后捞出滤干。

3、起油锅，进行爆香生姜片。

4、倒进羊排煸炒一会儿。

5、添加大蒜，再次煸炒一会儿。

6、添加调味品煮一会儿。（不包含盐）再添加1斤冷水。

7、添加调料中的沙参、黄岑、羌活、大枣、八角茴香。烧开后，盛入石锅中。

8、大火烧开后，转文火渐渐地炖3个钟头，就可关火。

胡萝卜炖羊肉

材料：胡萝卜一根，羊肉900克，水3500毫升，料酒，葱切断，姜片，盐适量，香油1小匙，白胡椒粉适量，花椒料包一个。

做法：

1、胡萝卜与羊肉洗净沥干，并将胡萝卜及羊肉切块备用。

2、将羊肉放入开水汆烫，捞起沥干。

3、起油锅，放入适量色拉油，将羊肉放入大火快炒至颜色转白。

4、放水及其他调味料（除香油，白胡椒粉和盐外），一起放入锅内用大火煮开（我这时改用砂锅炖了）。改小火煮约1小时。

5、再放入胡萝卜继续炖半个小时，放盐、白胡椒和香油调味即可。

6、喜欢吃香菜和葱的，吃的时候再放香菜和葱末。不喜欢的可以不放。

萝卜炖羊肉
材料：羊肉、生姜、香菜、胡椒等
做法：我们首先是将羊肉洗干净了，然后是切成2厘米左右的小块，然后将萝卜洗干净了，切成3厘米作用的小块;香菜洗净，切断。将羊肉、生姜、食盐放人锅内，加入适量的水，置武火烧开后，改用文火煎熬1小时，再放入萝卜块煮熟。放人香菜、胡椒。
特点：羊肉是可以很好的驱寒暖胃，可以很好的保护胃壁，是很适合用于改善消化不良的症状，萝卜则是可以很好的清热止咳化痰、除燥生津、清热懈毒，吃肉喝汤，这款食物是非常的味道鲜美，而且可以很好的增加我们的食欲。
羊肉冬瓜汤
材料：羊肉100克，冬瓜300克。
做法：冬瓜去皮切成薄片，略炒后放人适量的清水;羊肉切片用味精、盐和葱末腌制5分钟，待冬瓜汤烧开后加入腌制的羊肉，煮熟即可。
功效：羊肉是有很好的补虚和祛寒的作用，经常食用一些羊肉能够很好的增强身体，补肾壮阳，冬瓜是有很好的利尿消肿的作用，羊肉和冬瓜一起搭配是很适合气血两虚的人群来食用，帮助调理和滋补身体。

【羊肉白菜木耳馅包】

所需材料：白菜心1棵、木耳（干）1把、鸡蛋、羊肉馅半斤、虾皮2汤匙、油盐适量、葱1根、花椒粉1茶匙、蚝油1汤匙、生抽2汤匙、

做法步骤：

准备好所需材料，木耳要提前泡发好，把干木耳放在冷水中浸泡3-4小时，把木耳充分泡发好，把泡发好的木耳，去掉根部，洗净。虾皮投洗干净。

首先要和面，材料比例：500克面粉加50%左右的温水，放酵母1%，可加少量的盐，这样蒸出的包面皮吃着更劲道。把面粉和酵母放在盆内，用温水分次淋入面粉内，边淋边用筷子搅拌，将面粉搅拌至絮状。双手用压手腕的力量挤压面块，反复挤压，直至面块成柔软光滑的面团，充分揉和后，盖上保鲜膜，防止面团表面干燥。放置温暖处或者向阳的地方充分醒发1小时。

锅加油烧热，油量稍多些，把油加热至冒烟，关火，舀出一部分的油，晾凉，一会儿拌馅料用，开火，淋入鸡蛋液，摊开，待蛋液稍凝固，用筷子转圈不停的搅拌，把鸡蛋搅拌成小块，这样炒出来的鸡蛋就是碎碎的，非常的均匀，盛出晾凉待用，如果炒的鸡蛋块比较大，用刀把它切碎。把木耳切碎，白菜切成碎末，加入少许盐，用手抓匀，把白菜杀出水后，将白菜攥净水分，不用太干。

把炒好的鸡蛋和木耳、白菜放在盆内，加入炒鸡蛋时炼好的熟油，加入羊肉虾皮，葱花，盐、蚝油、花椒粉、生抽，用筷子搅拌均匀这样饺子馅就调好了。

​醒好的面团搓成条状，分成大小均匀的剂子，取一个剂子按扁，擀成皮，包入适量馅料，收口包好，其余都依样包好。

蒸锅加水烧开，把包放入笼屉内，盖上锅盖，大火烧开锅，上汽蒸15分钟即可。

羊肉的做法很多种。选用不同的部位做不同的菜肴，所以如果你想要炒着吃的话可以用羊腿肉来做，如果要炖的话就用羊排骨和羊脖子脊骨都是可以用来炖汤，红烧的。