猪里脊肥肉怎么做好吃

2025-02-11 00:26:15

推荐回答（5个）

回答1：

NO.1 软炸里脊

准备食材如下：猪里脊肉250克，面粉30克，玉米淀粉30克，鸡蛋1个，色拉油适量，食盐2克，酱油10克，姜2片，料酒10克

具体做法如下：将猪里脊肉切成1厘米的厚片，用刀背轻轻拍几下，再改刀成1厘米的长条，将切好的猪肉放入碗中，倒入所有的调料，用手抓匀，腌制30分钟，中途搅拌一次，使所有的调料融入肉中，没有水分，这样可以防止脱浆，将面糊勾兑均匀（不能太稀），倒入肉中（挑出姜丝），搅拌均匀，锅中倒入油，7成热时转小火，将肉条逐个放入锅中炸至微黄捞出，油继续加热，待9成热时将肉条再次倒入锅中，炸至金黄后捞出，淋干油分即可！

NO.2 糖醋里脊

准备食材如下：猪里脊肉300克，青豆30克，面粉3大勺，鸡蛋1个，色拉油1小勺，食盐5克，鸡精2克，水淀粉适量，胡椒粉2克，水1小勺，番茄沙司2汤匙，白醋1汤匙，白糖1汤匙，米酒适量，植物油适量

具体做法如下：里脊肉洗净、切适当大小的条，加入少许的盐和淀粉抓匀，打入一粒鸡蛋，用手抓匀（这步骤专业词称为：挂糊），锅中烧热油，放入挂糊的里脊肉炸至金黄色，捞起沥油备用，炒锅留少许油烧热，爆香葱花、姜末，加入适量的清水、生抽、老抽、醋、番茄酱、白糖、料酒、鸡精，煮沸（这些调料的量依个人口味自己把控哈^^ 先各少放点，试下味道，缺什么就添什么），最后加入炸好的里脊肉翻炒，用水淀粉勾芡，即可！

回答2：

说到瘦肉，大家可能首先会想到的就是猪里脊肉，猪里脊肉是全瘦的猪肉，吃法多样，而且营养丰富，让我印象最深刻的当然就是猪扒了，相比起牛扒，虽然猪扒味道差那么一截，但是它很经济实惠呀！当然了猪里脊肉也不单单只有猪扒这种吃法，它还有很多其他的吃法，这期的美食教程呢，就准备拿猪里脊肉给大家分享几种，超好吃下饭的家常菜，喜欢吃的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！

NO.1 软炸里脊

准备食材如下：猪里脊肉250克，面粉30克，玉米淀粉30克，鸡蛋1个，色拉油适量，食盐2克，酱油10克，姜2片，料酒10克

具体做法如下：将猪里脊肉切成1厘米的厚片，用刀背轻轻拍几下，再改刀成1厘米的长条，将切好的猪肉放入碗中，倒入所有的调料，用手抓匀，腌制30分钟，中途搅拌一次，使所有的调料融入肉中，没有水分，这样可以防止脱浆，将面糊勾兑均匀（不能太稀），倒入肉中（挑出姜丝），搅拌均匀，锅中倒入油，7成热时转小火，将肉条逐个放入锅中炸至微黄捞出，油继续加热，待9成热时将肉条再次倒入锅中，炸至金黄后捞出，淋干油分即可！

NO.2 糖醋里脊

准备食材如下：猪里脊肉300克，青豆30克，面粉3大勺，鸡蛋1个，色拉油1小勺，食盐5克，鸡精2克，水淀粉适量，胡椒粉2克，水1小勺，番茄沙司2汤匙，白醋1汤匙，白糖1汤匙，米酒适量，植物油适量

具体做法如下：里脊肉洗净、切适当大小的条，加入少许的盐和淀粉抓匀，打入一粒鸡蛋，用手抓匀（这步骤专业词称为：挂糊），锅中烧热油，放入挂糊的里脊肉炸至金黄色，捞起沥油备用，炒锅留少许油烧热，爆香葱花、姜末，加入适量的清水、生抽、老抽、醋、番茄酱、白糖、料酒、鸡精，煮沸（这些调料的量依个人口味自己把控哈^^ 先各少放点，试下味道，缺什么就添什么），最后加入炸好的里脊肉翻炒，用水淀粉勾芡，即可！

NO.3 鱼香肉丝

准备食材如下：猪里脊肉300克，冬笋80克，黑木耳3朵，鸡蛋清1个，食盐3克，酱油15克，姜2片，蒜6瓣，料酒10克，米醋20克，淀粉15克，小葱2棵，泡红椒10克，白糖25克，植物油50克

具体做法如下：里脊肉切成片然后码放整齐准备切丝，如果有时候可以冻一下，然后再切丝会非常好切而且会非常工整，切成丝然后泡在水里面，这样可以把肉丝里的血水泡出来，多换几次水，出来的肉丝会非常洁白漂，泡白后放在笊篱里滗水，不用太干，因为肉丝需要有水，不然炒出来不会嫩了，然后加少许盐和料酒腌下，再放蛋清抓匀，最后放干淀粉，然后放少许油封住，这样肉丝不会脱浆，用好点的泡红椒，颜色和味道都会不同的，所有调料的备齐，泡红椒去籽剁碎，越烂越好，然后葱姜蒜切米备用，冬笋切和肉丝差不多的丝，木耳切丝，冬笋和木耳开水焯一下，沥干水备用，重中之重，味汁（料酒10克、米醋20克、白糖25克、盐一点点、酱油15克、淀粉15克），记住汁量不可大，不然炒出来汤汁太多，油稍多些，五成热时下泡椒和浆好的肉丝炒开，如果不好炒用筷子划拉，炒开立刻放葱姜蒜炒香，然后放入焯过的冬笋丝和木耳丝，最后倒入味汁，再炒几下就可以了！

NO.4 水煮肉片

准备食材如下：猪里脊肉350克，白菜100克，莴笋150克，水芹菜80克，鸡蛋清1个，葱20克，蒜1茶匙，花椒10克，干辣椒10克，料酒1大匙，生抽2大匙，豆瓣酱2大匙，白砂糖1茶匙，水1大匙

具体做法如下：里脊肉先片成薄片，用肉锤锤散组织，使肉变薄变大，再切成小块，用生抽2大匙，料酒1大匙，清水1大匙，鸡蛋清1颗将肉片腌制约二十分钟，大白菜，芹菜，香葱洗净切段，蒜头，姜磨成蓉，干锅，将干红椒和花椒放锅内先炒香，待凉后红椒切成小段，锅内冷油，先放入干红椒和花椒爆香，再放入蒜蓉，姜蓉爆香，加入豆瓣酱2大匙，炒至出红油，加入高汤或是清水，砂糖1茶匙及香葱段，煮至开后，放入腌好的肉片，煮时不要翻动，直至汤再至沸腾即将煮好的肉片捞出。肉切的薄，很快就熟了，剩下的汤锅内放入白菜茎略煮，再放入白菜叶及芹菜煮至断生即可，准备一大碗，碗底先垫上煮好的蔬菜类，再铺上煮好的肉片，锅内烧热2大匙油及2大匙红辣椒油，乘热淋在肉片上即可！

NO.5 东北锅包肉

准备食材如下：猪里脊肉300克，食盐1/2小勺，鸡精1/3小勺，葱1大勺，姜1/2大勺，蒜2瓣，料酒1小勺，生抽2小勺，淀粉4大勺，水淀粉适量，番茄酱1大勺，柠檬汁2/3大勺，白糖1大勺，香菜1小棵，植物油1大勺，鸡蛋清1个，水适量

具体做法如下：里脊肉洗净，切成厚约3毫米的大片，用生抽酱油2小勺、料酒1/2小勺、植物油1大勺将肉片腌20分钟入味，然后把腌好的肉片裹上以淀粉4大勺、蛋清1个、清水适量制成的浓稠淀粉糊待用，西红柿放入滚水中烫软，然后撕去外皮，切成薄片，炒锅烧热，倒入2大勺油，放入西红柿片，用小火进行翻炒，边炒边用铲子将西红柿片捣碎，直到西红柿片变成酱汁为止，放入番茄酱，再放入白糖、盐，烹入柠檬汁，将锅中番茄酱和调味料炒匀，关火，将煮好的番茄汁盛出备用，炒锅倒入约500克植物油，烧至六七成热时，将裹好糊的肉片一片片放入油锅中，炸至肉片表面金黄，外皮焦脆，捞出沥油，然后加热锅中的油，油温升高后将肉片倒入锅中再进行复炸一次，约10-15秒捞出，炒锅留2大勺油烧热，放入葱姜丝爆香，放入炸好的肉片快速翻炒几下，倒入之前做好的番茄酱汁快速炒匀，使每片肉都被酱汁包裹住，放鸡精调味，再放入蒜片，最后放入香菜末提香即可出锅！

回答3：

猪里脊怎么吃
吃猪里脊的时候是要注意，首先我们应该先用刀背来把猪里脊来回敲，这样操作之后是可以让猪里脊吃起来味道更加的细嫩的。同时大家吃猪里脊的时候，我们完全可以根据自己的需要来进行选择，可以可以切成片去吃猪里脊，同时也可以试试把猪里脊切成丝吃，都是不错的选择。
对于猪里脊来说，我们是应该依据肉丝的长度需要来切的，对于猪里脊来说，我们应该先把肉切片，等到成片之后再切丝比较好。同时大家最好是顺着肉丝去切丝比较好，这样是不会导致猪里脊出现切碎问题的，是我们吃猪里脊需要注意的。

猪里脊的宜忌人群
猪里脊对于我们一般人来说，实际上大家都是可以吃猪里脊的。特别是对于生长发育、术后、病后调养的人群来说，吃猪里脊是不错的选择，能够起到滋补功效，是补中益气的好选择，对于身体比较虚弱的人群来说吃猪里脊很不错。但是对于三高问题来说吃猪里脊是应该避免掉，同时老年人、儿童、消化力弱的人来说，猪里脊也是应该少吃的。否则会导致我们健康受到影响。

猪里脊不能和什么一起吃
吃猪里脊很不错，但是大家吃猪里脊也会有一定问题存在，猪里脊是不能和杏仁一起吃的食物了，主要是因为里脊肉和杏仁一起吃的话，这时候就会导致腹痛的问题产生，这样无疑是会让人非常不适的。

孕妇可以吃猪里脊吗
对于孕妇来说吃猪里脊是不错的选择。首先对于猪肉来说，实际上最好的选择就是猪里脊了，这样的肉吃起来的味道是非常好的，同时口感很细嫩，所以是很适合孕妇吃的，同时我们都知道，孕妇在怀孕的时候是需要补充大量营养物质的，所以说大家吃猪里脊的时候需要小心对待，这是因为胎儿是需要营养的，在这时候的营养物质是必须从孕妇体内来吸取的，所以说孕妇的饮食吃的健康很重要。对于猪里脊来说，其中是含有人体生长的发育所需各类营养物质的，特别是其中有大量的优质蛋白、脂肪、维生素等存在，对我们健康是非常有意义的，而且对于猪里脊的肉质来说，吃起来是非常嫩的，同时猪里脊还容易被我们消化。而且对于猪里脊来说，是可以为帮助我们起到提供优质蛋白质和必需的脂肪酸的功效，是能够帮助我们进行养生的，是大家吃i需要注意的。同时吃猪里脊还可以帮助大家补充铁元素，这样是能够起到解决孕期贫血问题的好方法。

食用猪里脊的注意事项
吃猪里脊的时候要注意，大家吃猪里脊是一定要注意方法的，对于猪里脊来说，首先猪里脊在经过烧烤之后，这时候是很难被我们人体消化的，所以说我们就建议大家，吃猪里脊的时候我们一次不要吃太多。同时在吃猪里脊的时候是需要加入调料品的，但是大家一定不能吃太多，同时对于中老年人来说猪里脊是应该避免吃的，对于减肥的人群来说，大家吃猪里脊的时候也要注意，大家在吃猪里脊的时候，大家是一定要注意控制量的摄入的，这样吃猪里脊才比较健康，而且猪里脊是比较难被我们肠胃消化的，是大家吃i需要小心的。

猪里脊是瘦肉吗
对于猪里脊来说，这实际上是属于猪脊骨下面与大排骨相连的一片瘦肉了，实际上我们在通常情况下吃的大排，在去掉骨之后，就是里脊肉了，而且对于里脊肉来说，吃起来的口感很嫩，其中是无筋的，所以说猪里脊中都是瘦肉，也可以说是猪身上最嫩的肉，猪里脊可以用来切片，切丝吃，都是不错的选择，同时还很适合用于溜，炒，炸，爆等各种的菜肴，吃猪里脊的味道还是非常好的。

回答4：

猪里脊肉的烹饪方法也是有着非常多种，而现在要推荐给大家的是一道十分经典的猪里脊肉烹饪方法，名字就叫做酸甜猪里脊肉，味道酸甜开胃十分的可口，不管是用来送酒或者是送饭都是十分棒的一道美味料理，那么现在就仔细的给大家来说一下这道酸甜猪里脊肉的烹饪步骤和细节吧。

在正式开始这一道酸甜猪里脊肉的烹饪过程之前，需要先动手提前把这道酸甜猪里脊肉在烹饪的过程里所需要使用到的调味品和食材都给全部准备完成，准备猪里脊肉、番茄酱、生抽、食盐、白芝麻粒、蚝油、料酒、面粉、香醋、食用油、小苏打和香菜，把这道酸甜猪里脊肉的烹饪过程里要用到的调味品和材料都给准备好了后，就能够开始动手这一道酸甜猪里脊肉的烹饪步骤了。

第一步先把猪里脊肉来动手给进行一下处理，用清水把猪里脊肉给冲洗完成了后，把猪里脊肉晾干水分了后切成条状，然后在猪里脊肉条的表面给划上几刀，这样可以让猪里脊肉条更快更好的把料汁的味道给吸收到里面去，接着将猪里脊肉条给放进到碗里，往碗里倒入料酒、香醋、食盐、蚝油和生抽均匀的与猪里脊肉条混合后，放置在一边放置上半个小时上下。

第二步将面衣给制作一下，将面粉给倒进到碗里后，往碗里倒入清水、淀粉、小苏打来一起搅动，朝着一个方向使劲的搅动，搅动到盆里的面衣呈现出来浓稠状了的时候就可以了，接着把腌制好了的猪里脊肉条给均匀的沾染上一层面衣，然后把沾染好面衣的猪里脊肉条放入到碟子里等下再来使用。

第三步把锅子给烧干水分烧热了后，将食用油给放进到锅里烧到滚，接着把猪里脊肉条给放入到锅中开始炸，炸到猪里脊肉条的颜色开始慢慢变成焦黄色了的时候，就可以把番茄酱、香醋和白砂糖一起倒入到锅里均匀的混合，然后在倒入淀粉水，让猪里脊肉条把料汁给吸收的差不多了后，就能够直接倒入到盘子里，撒上白芝麻粒后就能够开动了

回答5：

叉烧里脊肉

所需食材：里脊肉300克，蒜2瓣，姜2片，生抽2勺，老抽半勺，蚝油1勺，盐适量，蜂蜜1-2勺。
制作方法：
1.里脊肉切成稍微小一点的块，这样腌制的时候会更加快速入味。加入提前切好的蒜片和姜丝。
2.然后依次加入生抽，老抽，蚝油。
3.再加入蜂蜜和盐，抓匀腌制30分钟，如果家里有照烧酱，就可以把所有的调料都省略。喜欢稍微甜一点，可以多加一勺蜂蜜，少加一点盐。
4.锅中加入少许食用油，油热后加入里脊肉，小火慢煎至所有的面都焦黄。
5.把腌制里脊的调味料全部倒入锅中，然后加入少许水，大约半碗左右，盖上锅盖，小火焖煮20分钟。
6.把汁收至浓稠就可以啦！里脊肉比较大，把里脊放在案板上，切片后装盘就可以啦！

小贴士：猪里脊中含有丰富的优质蛋白质，人体必须的氨基酸，而且里脊中还含有维生素，这对我们的身体有很多好处。

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