炸小鲅鱼的做法

油炸鲅鱼段新做法

分步阅读
鲅鱼营养丰富，价格便宜，是人们生活中不可或缺的美食，鲅鱼这样做没有腥味，美味好吃，经济简单

食材
鲅鱼 两条
鲜姜 适量
葱花 适量
料酒 适量
香菜 2棵
生抽，老抽 适量
香醋 适量
味精 适量
食盐 适量
蒜瓣 5-6个

方法/步骤
鲅鱼洗净，去除内脏等杂物。切成段，放盆中加入少许盐和五香粉，腌渍一下备用。葱，姜，蒜切好备用

锅中放油，烧热把控好水的鲅鱼一块一块的放入锅中，先小火慢慢炸，炸至鱼块成金黄色，停火把鱼捞出控油。

另起锅，加少量油烧热，放入姜丝，蒜碎，葱花炒出香味来，把控好油的鱼块放入锅中稍微翻炒后加入清水，到鱼的三分之二处，盖锅焖煮。

大火烧开10分钟左右，鱼汤已经变成白汤，翻动鱼块，加入佐料，葱丝，香菜，盐和少许味精，可以出锅了

END
注意事项
鱼要炸透，熬制的时候就省事多了

扩展知识：
怎么炸香酥鲅鱼

分步阅读
鲅鱼营养价值极高，不仅有丰富的蛋白质、大量的维生素A，而且味道非常鲜美，但小编认为它最打动我的还是肉多刺少这个优点，对于像我这样的小吃货来说，吃鱼也能如此过瘾这无外乎是一大福利，哈哈！闲话不多说啦，咱们一起来看看它具体的制作方法吧！

食材
鲅鱼 两条
金黄酥脆的炸鲅鱼具体做法
1
把鲅鱼收拾干净（处理时切记要慢一些，否则鱼肉很容易碎的）切成两厘米的小段儿；

2
把鲅鱼放入容器中腌制，盐五克、五香粉或十三香三克、料酒一勺、葱、姜末少许，小心翻滚，腌制一个半小时左右；

3
调糊：面粉二十克，淀粉二十克，盐两克；

4
把腌制好的鲅鱼放入糊中拌匀；

5
锅中放入油，待油五成热时，放入鲅鱼；

6
将鲅鱼炸制两面金黄即可；

7
出锅咯！

食材清单加入采购清单

小鱼 随量 

黑胡椒粉、盐、 

料酒、醋、生抽

烹饪步骤鱼要破肚去鳞、洗干净。用盐、料酒、醋、生抽、葱姜蒜切丝、腌制一会。15-20分钟可以了。腌制中、来搅拌面糊、面粉加黑胡椒粉、盐、鸡蛋、适量水、搅拌均匀。有块、就是再继续搅拌。再加少许生抽、搅拌均匀。步骤3/4

腌制的鱼、去葱姜蒜、沥干。放入面糊中。将鱼上都裹上面糊。放入油锅中炸。油热后关最小火炸至即可。如果炸了马上吃的、就炸至金黄色。量太多的话、可以稍微炸下，面糊变硬了就可以取出、凉了就可以装袋放冰箱，想吃的时候拿出来再炸就好了。炸的时候炸两遍最好、第一次差不多取出，油加热至高温再倒入炸一下、一两分钟即可。这样更酥脆、颜色更漂亮。

咱走吧于正常的，只要把大鱼切成什么鬼娃拉到一块儿，从挖到块儿腌制以后完事儿直接一打就可以。

发育可以说是非常好吃的一道美味想要长成鱼，可其实也比较简单，把鱼洗净以后去做那张，然后在阳光下面晒一下，进行油炸就可以了。

炸小鲅鱼的做法。小把鱼洗净后先腌制一番，然后锅里倒上油，把小把鱼放在油锅里。两面煎至金黄，再添上水炖一会儿，炖干水就好了。