芹菜性喜冷凉,耐寒怕热,苗期正值高温,易出现死苗、烂苗及高脚苗现象,种子超过30℃即失去发芽力,为出苗整齐,并使幼苗有一个适宜的生长环境,要采用遮荫育苗法。在芹菜苗床上扣1.5米宽,1米高的小拱棚,棚架上直接覆盖遮阳网,四周封严。因芹菜种子细小,顶土力极弱,苗床稍为干燥板结,就不能出苗,出苗前如遇热雨,应及时用冷凉的井水喷灌降温,同时要用铅丝耙轻划苗床,破除板结,降低苗床水分蒸发,以免幼苗因缺氧而窒息,同时防止高温抑制发芽出苗。出齐苗后,在下午太阳光弱时,要拿掉畦面上的覆盖物。随着小苗的生长,要逐步撤掉遮荫覆盖物。
芹菜播种4~5天后,先有一层幼小的苗出土,这是杂草,要在芹菜幼苗出土前人工拔除。大约10天左右,芹菜的两片子叶破土而出,这时要加强浇水,保持苗床湿润。幼苗全部出土后,早晨、傍晚和阴雨天要撤下遮阳网,晴天上午10:30~下午4:30进行遮荫,尽可能使幼苗有一个适宜的生长温度。芹菜苗期适宜温度白天15℃~20℃,不超过22℃,夜间不低于8℃。
当芹菜幼苗长到两片真叶时结合人工拔除杂草,间去丛生苗,苗距1厘米,3~4片叶时再次间苗,使苗距保持2厘米左右,避免幼苗因养分不足长成弱苗或无效苗。间苗后要及时浇水,但要浅浇勤浇,保持苗床见干见湿。因为此时幼苗尚未形成发达的输导组织,既怕旱又怕涝,地面若有积水会导致幼苗缺氧死亡。芹菜苗期一般不追肥。如发现缺肥长势弱时在芹菜分苗成活后可追1次肥,每亩施尿素5千克。当苗高10厘米时可随水再追施尿素6千克。待苗5~6片叶时,根系比较发达,应适当控制水分,防止徒长,并注意防止蚜虫危害。苗龄60~70天即可定植。
由于床面不同地位温、光、水等条件不一致,小苗长势有所区别,对特别弱的苗可通过偏肥偏水的办法调整,使其生长均匀一致。
温度、通风、追肥。