家庭版凉拌苦瓜怎么做好吃又简单，做法图

本着少油烟、凉爽度夏天的原则做这道快手小凉菜。

苦瓜有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效；

苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用；

苦瓜能使摄取脂肪和多糖减少，具有很好的减肥消脂的功效。


注意⚠️：
这样做的苦瓜，不太苦了；但是如果亲一直都不喜欢吃苦瓜，就不要勉强了。😅

一般中医认为，人有时会喜欢吃对自己身体有益的食物（逆定理不成立）。比如苦瓜味苦去火气，那么脾胃有些寒凉的人会觉得它非常难吃。

解决方案就是“顺从自己的感受”：想吃就吃、不想吃不要勉强。
因为只有想吃的人才会觉得苦瓜好吃。


这个菜谱以前都是喜欢吃苦瓜的厨友在做，所以大家觉得不错，现在是一些勉为其难地吃苦瓜的人在用，不要无理由勉强自己哦


另，有些步骤图是后补的，所以看着苦瓜片的形状有一些不一样，希望大家能理解。

用料  

苦瓜    两根中等大小    

香葱    2-3根切末    

蚝油    1勺    

辣椒油/花椒油    只用油，不用辣椒末部分    

盐    品尝过决定是否加    

凉拌苦瓜的做法  

• 苦瓜洗净。用勺子使劲把苦瓜内白瓤刮去。
  
  烧水备用。
  
  

  

• 烫苦瓜。
  
  水开后，倒入苦瓜片，观察苦瓜颜色变得更绿后捞出来。
  

  

• 苦瓜片沥干水分，上撒香葱末、倒入蚝油、酌情加盐、加鸡精拌匀，
  
  再加辣椒油或花椒油拌匀即可食用。（👈注意顺序！）
  
  可以加一些红辣椒装饰，同时如果加了红辣椒也可以稍微平衡一下寒热。
  

  

• “烫好苦瓜之后不焯水直接加调料”这一步是重要的。这样调料更容易进入苦瓜。
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  

  

小贴士

把苦瓜内瓤和白瓤抠走后，苦味下降。