清炖最有营养，要多放姜暖胃，去腥相当重要，不要放太多盐，太咸的话就会遮住鱼的鲜味
炖鱼汤，把汤熬成白色，里面放上火腿，这样熬出来的鱼汤非常有营养的
那就要是什么鱼了，以我在新东方学到的东西来说，一般的鲫鱼草鱼都是炖和蒸最有营养，如果是海鱼，首推就是烤的，既好吃又有营养
鱼的营养可谓是非常之高，做鱼最重要的是讲究鲜、嫩，个人建议清蒸或者做鱼汤，通过长时间的熬制将营养吸收，或者搭配药方，更多的做鱼好方法可以去新东方咨询！
