主料
腐竹
100g
虾米
50g
小葱
50g
辅料
油
适量
盐
适量
姜
适量
葱
适量
香油
适量
步骤
1.干的腐竹。
2.用水泡发后的腐竹。（大概需要3到4个小时才能把干腐竹泡透，时间短的话，里面有硬心。）
3.虾米准备好。
4.小葱切小段儿。
5.姜切末。
6.把泡发好的腐竹切成段儿。
7.将炒锅置于火上，倒入食用油，放入虾米煸出香味。
8.放入切好的腐竹。
9.放适量的热水。（如果愿意吃稍干些的菜，可以不放水。）
10.加盐。
11.放上切好的葱段。（放入葱段不仅可以提味，还可以为菜品色彩加分。）
12.翻炒均匀，淋入香油。
13.出锅了。
14.好了。
小贴士
腐竹如果没有泡透的话，也不要担心，可以在炒的过程中多放些水闷一会儿。炒出来的菜不会受到任何影响。
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